荸薺什麼時候上市

荸薺是生活中常見的一種水果，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，那荸薺什麼是很好上市呢？下面就來具體看看吧。

荸薺什麼時候上市

荸薺一般在冬季上市。

荸薺在寒露，即10月上旬時，球莖已成形，小雪，即11月下旬後，地上莖逐漸由上向下枯黃，球莖此時充分成熟，球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球莖內糖分含量最高。這時候荸薺就可以上市了。

如何挑選荸薺

看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分佈又很均勻，最好不要購買，因爲可能是經過浸泡處理的。

聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因爲可能是被浸泡處理過。

摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。

荸薺怎麼保存

可以放冰箱保存。

吃不完的食物放在冰箱保存可以延長食物的保質期，荸薺吃不完也可以放在冰箱保存，但是最好是清理過的荸薺，後續處理較爲方便，也更爲衛生、方便。用水灑在鮮荸薺上，之後用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，這種方法可以將荸薺保存2周左右。