夏天適合種什麼蔬菜

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在很多人的印象中春天才是播種的季節，而實際上有一些耐高溫的蔬菜是非常適合在夏季種植的，下面來了解一下夏天適合種什麼蔬菜。

夏天適合種什麼蔬菜

1、黃瓜

作爲最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最合適不過的了。黃瓜是一種喜溫暖，不耐寒冷的植物，其最適宜生長的溫度是在20～25℃，即便是在高溫35℃的時候也能正常生長，光合作用不受到影響。不過在品種的選擇方面宜選用抗病、耐熱、豐產的優良品種。如果遇到持續的高溫乾旱天氣，則在澆水方面要多花點功夫。

2、豇豆

豇豆是夏天盛產的蔬菜。肉質肥厚，可炒菜也可燙後涼拌或醃泡。豇豆營養價值豐富，蛋白質含量高於西紅柿，糖類的含量高於黃瓜，鈣的含量高於南瓜，維生素含量高於冬瓜。豇豆耐熱性強，在夏天35℃以上高溫它還是可以正常的生長，正常的結莢，並且還不落花。豇豆其實和普通的四季豆不一樣，它不怕熱，也不怕雨，而且產量比較高，家裏種植幾棵，就吃不完。

3、冰菜

冰菜的學名是冰葉日中花，又被稱之爲“貴族菜”。該種原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。作爲蔬菜市場的新寵兒，冰菜的營養豐富、口感清脆、風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高營養價值，所以近年來也是得到了不少農民朋友的喜愛。而且冰菜還有一大特點，那就是喜陽光，耐乾旱、耐熱，適宜溫度20--30℃，出芽快又多所以在夏季也是一樣可以播種的。

4、蘆筍

蘆筍營養價值豐富，是一種名貴的蔬菜。蘆筍含有多種人體所需元素，經常食用對高血壓、疲勞症、心血管病、腎炎等都有一定療效，還是綠色健康的抗癌蔬菜。蘆筍是最適合夏天種植的，因爲它的種子出芽需要高溫，如果溫度低，出芽緩慢，或是不出芽，所以無論是南方還是北方，夏天都是種蘆筍的好時候。

5、空心菜

空心菜也叫做無心菜，是夏秋時節主要的蔬菜，營養價值豐富，食用它可以解暑解熱，排毒養顏。空心菜是我們日常餐桌上常見的綠葉菜。空心菜跟木耳菜、空心菜、莧菜等都是不怕熱，不怕溼，是典型的夏季菜。

6、西紅柿

西紅柿是基本的蔬菜，也是日常生活中常見的蔬菜，營養價值豐富的西紅柿深受人們的喜歡，可以涼拌可炒的它吃法也是百變多樣。西紅柿可以春天種，也可以夏天種，如果夏天種，正好秋天收，秋天晝夜溫差大，結出的西紅柿更好吃。

7、西蘭花

西藍花是常見的蔬菜，它的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。富含蛋白質、維生素C和胡蘿蔔素的西藍花深受人們的喜歡。西藍花的種植週期比較長，育苗就要花20多天，所以夏天育苗，秋季正好是西藍花花球形成的時期，秋天就可以採收了。

8、芝麻菜

芝麻菜是一種綠色健康的蔬菜，營養價值豐富，食用可以清熱止血、清肝明目，對治療尿石症等都有效果。芝麻菜可以促進細胞活性，有較強的防癌症功效。可以夏季種原因：芝麻菜其耐熱性也相當突出。40多度的高溫不會影響其生長，而且沒有任何病害。除此之外芝麻菜從種到收週期非常短，有不少菜友反愧說種下後第二天就出苗，20來天就採摘，菜友們可以在夏季試着種一些。

9、絲瓜

絲瓜是很耐熱的蔬菜，溫度越高，長的越快，而且絲瓜的養殖非常的方便，對土壤的要求不高，喜歡那種會板結的土，最好是排水性差的土，這樣更容易保溼，因爲絲瓜很喜歡水分的，最好一直保持土壤溼潤，在多上點肥料就可以了，其它的都不用去管它的，等長大點以後給它撘個架子就行，不超過兩個月的時間，架子上就可以爬滿了，然後開花以後就掛滿絲瓜了

10、秋葵

秋葵是風靡全球的高檔營養保健蔬菜，它口感獨特，滑潤不膩、脆嫩多汁，深受人們的喜愛，在非洲的許多國家它以成爲運動員食用首選的蔬菜。秋葵的種子皮厚，如果春天種需要催芽，如果是夏天種，直接播種就可以，而且生長速度快，很快就能結果實，一直能吃到深秋。