新鮮的排骨如果短時間不吃，一般建議放在冰箱冷凍保存，如果放在常溫的情況下非常容易變味，下面來了解一下排骨有點臭了還能不能吃。
排骨有點臭了還能吃嗎
新鮮的排骨如果只是輕微的臭味有可能是排骨本身的血腥味，因爲排骨肉中都含有較多的毛細血管，豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去，屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，如果去血氣之後沒有異味了j就可以放心食用。
如果是長時間放置引起的發臭，臭味不是特別明顯，且無明顯的變質可以將排骨在開水鍋裏焯一下，並濾幹水分，鍋裏重新注入清水，加入料酒、薑片、蔥段、幾滴醋。水開後，把濾幹水分的排骨倒入鍋裏，煮半小時。再次把排骨撈起來，濾幹水分，就沒有異味了。這樣的排骨不建議燉湯和蒸煮，可以滷製、油炸和紅燒，佐料要放多一些，油炸紅燒時將排骨剁成小塊既可以了。
如果臭味非常的明顯，排骨的肉質顏色也有明顯的變化，這種情況下的排骨則不建議再繼續食用。
排骨有味道怎麼去味
1、在盆裏倒一些醋或食鹽，把排骨泡10分鐘左右，清水洗乾淨;
2、放在淘米水裏泡10分鐘，然後用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍;
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥、姜、醬，味道做重一點就可以了。
排骨的正確保存方法
1、長時間保存新鮮排骨可以把它剁成小塊，焯水，撈出過冷水，晾乾，加少許紹酒拌勻，然後用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍室內冷凍，可保鮮一個月。
2、取清水一盆，滴入些許醋，將一塊乾淨的布浸透，取出後把排骨包起來放冰箱冷凍室，可放較長時間。
3、 排骨買回來之後，如果家裏沒有冰箱，就把生排骨多放點鹽，防止排骨變壞。
