有時候我們在處理甲魚的時候會發現裏面有還未成型的蛋黃，那麼這種還沒來得及產下的甲魚蛋還能不能吃，下面一起來了解一下。
甲魚肚子裏的蛋能不能吃
甲魚肚子裏的蛋其同樣是可以食用的，只需在烹飪甲魚時將裏面的蛋一起燉煮即可。
而且甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的功效與作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2.甲魚蛋亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
甲魚蛋怎麼吃
1、新鮮的甲魚蛋，打破，去殼，直接食用(一定要新鮮);
2、水煮，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內的)，洗淨，無須去外殼，放入水中煮，並加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固)
3、這種吃法蛋的數量要多許，將蛋洗淨，再一個個打破，去外殼(像平時打雞蛋)，放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開，保持一個個完整狀，再加入白糖(量適個人喜好)，最後放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。
