牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對處於生長發育期的孩子們來說，是一種低價、高營養的食品。牛肉滋養脾胃，強健筋骨，有暖胃功效，是冬季的補益佳品，因此可以多給家人做哦。
現在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的時候，總覺得炒出來溼噠噠的，吃起來一股味，很偶然得到一個方法，只要在炒制牛肉前加上一個簡單的步驟，炒出來的牛肉噴香可口，比飯店的還好吃呢。
方法很簡單哦，一看你就會！
食材：300克 蔥花適量 薑絲適量 乾紅辣椒適量 花椒適量 鹽適量 油適量
食材：
牛肉切成薄片
加入蔥花，薑絲，用筷子拌勻，醃製二十分鐘
所有的食材準備好
鍋燒熱，將牛肉片倒進去，牛肉變色後會析出很多水分，將牛肉盛出來，水倒掉不要
另起鍋，將油燒熱
撒入花椒，炒出香味
將幹辣椒也倒進去，炒香，加入薑絲，翻炒幾下
將處理好的牛肉片倒進去一起翻炒至牛肉片變熟
加鹽調味即可出鍋
小貼士：
牛肉裏面有很多的水分，炒之前用熱鍋煸出多餘的水分，炒出來的牛肉口感更好。顏色也更漂亮。
炒牛肉的時候，油燒味多放點。
