立春種什麼菜？立春是24節氣之一，立春後天氣漸漸變暖，雖然偶有寒潮出現，但總的趨勢是氣溫上升，那立春之際適合種什麼菜呢？下面就來具體看看吧。
芹菜
芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫。乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度爲4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐-5～-7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。立春後溫度適宜芹菜的播種，因此立春後適合芹菜的種植。
土豆
土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度爲15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫爲16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫爲10～13℃(土溫16～18℃)，高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。
生菜
生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度爲15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優;持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。
上海青
上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土爲佳，排水、日照需良好。
蔥
蔥起源於半寒地帶，對溫度的適應範圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。最適宜大蔥生長的溫度範圍是13-25℃，最高能耐45℃的高溫，蔥耐寒能力較強，最低可耐-20℃。春化溫度2-7℃，一般完成春化的時間爲7-10天。溫度在2-5℃範圍種子可以始發芽，最適宜種子發芽的溫度爲15-20℃，在此範圍內，溫度越高發芽越快。
