立夏吃什麼肉？肉類富含我們身體所需的蛋白質和微量元素，是我們生活中不可缺少的營養來源，那立夏的話適合吃什麼肉類呢？具有什麼功效呢？下面就來具體看看吧。
立夏吃什麼肉：鴨肉
鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化溼作用強。
“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。鴨肉與火腿、海蔘共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
鴨雖營養豐富，但食用時也得注意：鴨肉爲多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
推薦食譜：酸蘿蔔鴨肉湯
材料：鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。
做法：
1、將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接着放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時後即可關火(可提前20分鐘關火，接着利用餘溫繼續進行煲制)。
立夏吃什麼肉：兔肉
兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱之爲“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉，可強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身體苗條，有祛病強身的作用。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
推薦食譜：萵筍燒兔肉
材料：兔肉半隻、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法：
1、兔肉洗淨切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘後用開水煮一哈，撈出瀝乾水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香後放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時放味精即可。
立夏吃什麼肉：豬肉
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。豬肉性平，夏天食用也無妨。
現代醫學研究認爲，豬肉中含有大量的優質蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
推薦食譜：黑木耳淮山瘦肉湯
原料：黑木耳，淮山，瘦肉，冬菇，鹽。
做法：
1、將冬菇浸軟，洗淨，剪去菇腳。
2、黑木耳浸軟，洗淨，除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨，薏米浸泡10分鐘。
3、豬瘦肉洗淨，切塊，飛水，備用。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，煮沸後，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調味即可。
立夏吃什麼肉：魚肉
夏季絕對是吃魚的“黃金季節”。而黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選，目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。
多吃魚肉對身體有很多好處，魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。
推薦食譜：黃花魚燉豆腐
材料：黃花魚750克，滷水豆腐750克，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒。
做法：
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控幹;
2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用;
3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香;
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味;
5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開;
6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半;
7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮;
8、至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。
