夏季天氣炎熱，體內丟失的水分多，因此夏天在飲食上也有特別的注意，民間有夏季吃苦勝似進補的說法，下面來了解一下夏天爲什麼要吃苦的食物。
夏天爲什麼要吃苦的食物
之所以要在夏天吃些苦味食物是因爲夏季脾胃功能較差，食慾不振，吃苦味食品能恢復脾胃運動能力，增進食慾。
而且夏天在五行中屬“火”，而且，炎炎的夏天也的確令人容易“積火”而“浮火”。根據五行相配原理，夏天又是“心臟”之當令，因此夏天容易引起“心火”，出現口苦咽乾，心煩不眠，脈搏跳得快(表現爲脈“細數”或“洪大”)，小便短赤的症狀。
中藥講究食物的“五味”(即辛苦甘酸鹹)，其中“苦”也是應對“心”，即可以用苦來清“心火”，於是，爲了及時解暑，除了一些“涼身”的人羣、胃腸寒涼的人羣外，一般人在夏天都應該吃一些諸如苦瓜、苦刺心、苦麻葉之類蔬菜和野菜，也應該服一些銀花、藥丸草、白花蛇舌草、鴨舌草、黃苓之類苦寒藥物以清熱。這些苦藥，都是夏天適時對應的食物與藥物。
現代營養學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物礆、苦味質、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化，增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
夏天吃什麼好
1、西洋參
中醫認爲西洋參性涼，味甘微苦，入心、肺、腎三經，在養生保健方面有獨到之處，具有補氣養陰，清火除煩，養陰生津之好處。《本草從新》記載西洋參：滋陰益氣生津，補肺降火固精安神，除煩倦，虛而有火者相宜。
2、茯苓
茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究表明，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
3、麥冬
可清心除煩，適於內熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，主治熱病傷津、心煩、口渴、咽乾肺熱、咳嗽、肺結核。
4、銀耳
銀耳可謂是夏天最保險的一種補品，夏天溫度較高，很容易出現陰虛火旺、食慾不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。
5、百合
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合食用一個不錯的選擇。另外，百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
夏季飲食原則
1、加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。
2、補充鹽分和維生素
營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
3、不可過食冷飲和飲料
氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲爲好，多飲會損傷脾胃，影響食慾，甚至可導致胃腸功能紊亂。
4、勿忘補鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
5、講究飲食衛生
膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗淨消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食慾。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。
6、暑天宜清補
熱天以清補、健脾、祛暑化溼爲原則。應選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類香菇、蘑菇、平菇、銀耳等、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅暑生津功效。
