培芝：牛初乳，是健康母牛分娩後72小時內所擠出的乳汁，不僅含有豐富的乳類營養，如蛋白質、鈣、牛磺酸、維生素、礦物質等，而且天然含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。
培芝:牛初乳是指健康母牛分娩後最初3天所分泌的乳汁
2005年中國乳製品工業協會制訂的《牛初乳行業規範》不但規範了牛初乳的定義[免疫球蛋白IgG含量≥10%]，並明確指出培芝牛初乳的四大功能：
◆免疫調節
◆改善腸胃道功能
◆促進生長髮育
◆延緩衰老
培芝:免疫功能性食品可以兩種方式發揮作用：
一是可能自身含有抗體組分，在胃腸道或進入血液循環直接與侵入機體的致病性抗原(微生物、毒素等)發生結合反應，使其喪失致病能力;
二是其中某種組分或降解產物具有調節機體自身免疫反應的功能。
對於培芝牛初乳食品而言，兩者兼而有之。
