玉子燒是經典的日本料理菜式，小芽今天改版下，做一道超級補鈣又美味的寶寶芝心蛋卷。將煎熟的蛋漿，加入海苔（或紫菜）和奶酪芝士做餡料，讓芝士溶化呈現流心效果
適合寶寶年齡：1.5歲以上
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎鍋、鍋鏟
寶寶奶酪的選購
不要買再製奶酪，首先在奶酪的包裝上往往會寫着“再製奶酪”四個字，或者看配方表，裏面會包含“食品添加劑”字樣。
建議買原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏殺菌牛奶、黴菌、乳酸菌、凝乳酶和食鹽。
奶酪基本會含鹽，除了乳清奶酪，但乳清奶酪保質期很短，所以不能因爲寶寶喜歡吃就給他/她很多，1歲以上建議每天吃20-30克爲宜。
1、準備好所有食材
2、將雞蛋攪打均勻
3、用中火燒熱鍋，刷少許油，加入一層薄薄的蛋漿，馬上轉小火慢慢煎。
ps:用平底不粘鍋哈，一定要熱鍋熱鍋，不要加太多油，刷一層薄薄的油既可。
4、煎成蛋皮
5、待表面凝固成型，放上一片海苔及奶酪。
ps：如果沒有海苔，也可以不放哈
6、此時即可關火，餘溫就可把奶酪融化了。
7、從一側輕輕捲起
8、捲成蛋卷既可。
9、切小卷，因爲用的是馬蘇裏拉，切的時候，就會拉絲出來了，奶香濃郁，搭配海苔的鮮美，一口一個哈。
Tips:
1、在蛋裏面可以加點澱粉，這樣的蛋皮會韌一點，卷的時候蛋皮就不會那麼容易爛了；
2、鍋上的油少少的抹上去就可以了，不然蛋皮起泡，也會增加捲的難度；
3、小芽用的是比較大的雞蛋，配方量大概可以做兩個蛋卷，蛋皮比較薄的，大家第一次嘗試，可以用三個雞蛋。
