做麪包要花時間，藉助於麪包機，可以減少勞力，自己做的麪包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做麪包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素，全麥粉不含脂肪，是熱量低的複合碳水化合物，有人不太接受全麥粉面包，爲了讓全麥麪包更柔軟更能讓人接受，麪糰裏放入雞蛋和牛奶增加它的蛋白質含量，增加麪粉的筋度。做麪包要花時間，藉助於麪包機，可以減少勞力，自己做的麪包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做麪包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素。
【材料】
全麥麪包粉 270克 ，雞蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 鹽 3克
砂糖 30克， 黃油 25克，
【做法】
1 將除黃油外的所有材料放進麪包機裏，用麪包機的“和麪”功能鍵，攪拌成光滑麪糰
2 加入軟化的黃油，將麪糰攪拌成擴展階段，放在室溫下進行基礎發酵
3 當面團發酵至原來的2-3倍大，完成基礎發酵
4 將麪糰分成5份小麪糰
5 將麪糰擀成橢圓形，翻面
6 將面片從上至下捲成橄欖形，放在麪包模具上進行最後發酵
7 麪包發酵到2倍大，完成最後發酵
8 烤箱160度預熱好，放在烤箱中層，160度烘烤18分鐘
【提示】
1 麪糰所放液體量要根據麪粉吸收性調整
2 如果沒有面包模具，可以放在烤盤上
3 烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱調整
