對於很多健身達人或者想要努力控制自己的體重的人來說，計算好每日攝取的熱量及脂肪是非常重要的，每日通過適當的運動消耗卡路里，就可以達到控制體重及瘦身的效果，那麼卡路里和脂肪到底要怎樣換算呢？
卡路里跟脂肪的換算
（1）1千克的脂肪完全氧化釋放9000千卡的熱量。
（2）營養學通常計算7700千卡消耗一公斤脂肪。
（3）你消耗了980千卡熱量減少了130克脂肪。
P.S：如果你消耗了1000千卡熱量減少的應該還是130克脂肪。
因爲你多出來的20千卡熱量由於數量太小在營養學上可以忽略不計。
就像你吃了一個黃瓜，能量計算的時候是不會把黃瓜的能量計算進去的。
但是黃瓜不可能沒有一點能量，對於營養學只是數值太小了。
對於正常成人10~30千卡的熱量，通常是忽略不計。
熱量轉換成脂肪怎麼換算
首先需說明一點，脂肪合成的過程本身是複雜的，不容易說清，以下是在最簡化的情況下做出的推斷：理論上，1克脂肪在人體內完全氧化能釋放37 kJ的能量，約9卡路里。
按照人體糖類轉化爲ATP的產能效率約爲30%推算，含1000卡路里熱量的糖類在體內完全轉化最多能生成300卡路里左右ATP形式的能量，其餘的以熱量的形式散發。
假設這300卡全部用來合成脂肪，而9卡的熱量就能合成1克脂肪的話，那麼，攝入1000卡的熱量，能轉化爲33.3克的脂肪。但是，實際上脂肪從頭合成並不是脂肪氧化的逆過程，它需要更多的能量，就是說1克脂肪能氧化放出9卡的能量，但9卡的能量卻並不夠從頭合成1克脂肪。
假如合成脂肪需要兩倍於氧化的能量，即合成1克脂肪需要18卡能量的話，1000卡熱量的糖類最終只能合成16.7克脂肪。 按照你的要求，在滿足日常肌體需要外，合成10克脂肪，需要額外攝入約600卡的熱量，相當於100克炸土豆片，或者300克饅頭或者是550克米飯。
簡單的說，你要長10克脂肪，就得在吃飽以後再硬塞一斤的米飯才行（這還得你的吸收好才行，因爲前面假設的是食物完全轉化）。
補充說明
脂肪酸的從頭合成是很耗能的過程，實際上機體多數情況下是從一些脂類前體合成脂肪酸。好比糖原合成和糖原的分解，你從單糖合成糖原再從糖原分解爲單糖是一個很浪費的過程。因爲你攝入的量足夠的多，所以機體吸收不了只能是這麼“浪費”，這麼說你明白了沒有。前面說的脂肪轉化的效率是一個估計值，是不夠準確的。
注意事項
另外，脂肪的合成是因人而異，男女有別的，人的身體會有別的途徑來調節脂肪的合成與分解，不會允許它不斷的積累的，那些過度肥胖的人除了營養攝入過多以外其自身體內的調節系統也是紊亂的。
所以，實際上增肥並不像你理解的那麼單一，多吃點就一定會胖。
前面說的只是個保守的估計，這麼說能理解嗎？ 還有要說明一點的是體重的增加並不等於脂肪的增加，在一定程度上，吃得多，蛋白質等物質都是會增加的。
7700大卡左右的熱量，就可以轉化成一公斤的脂肪每減1公斤脂肪需消耗掉7700大卡的熱量1磅脂肪等於3500卡路里，1公斤等於2.2磅。所以1公斤脂肪等於7716卡路里。
即1磅脂肪=3600卡路里
1公斤脂肪=7716卡路里
