脂肪是很多人減肥道路上的一大障礙，很多人因爲害怕吃油會補油，造成身上的脂肪囤積，肥肉越來越多，也因此不少人都會避開脂肪的攝取，下面來了解一下關於脂肪的六個誤區。
脂肪攝取越少越好
人體內有許多器官都擁有脂肪，因此適量攝取脂肪對人體健康是有幫助的，例如：大腦約有60%的組成是脂肪，是組成人體很重要的元素。根據衛生福利部國民健康署，最新版「每日飲食指南」的飲食營養比例建議，碳水化合物爲50~60%、蛋白質爲10~20%、脂肪爲20~30%，可見飲食中的脂肪是很重要的熱量來源。此外，脂肪能提供身體無法製造的脂肪酸，對於荷爾蒙的調節、體溫調適、免疫功能、生殖功能和營養吸收都佔了很重要的角色，另外，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K更需依類油脂，才能被充分吸收。
低脂甚至無脂飲食減重最好
很多人都會利用低脂飲食來減重，不過脂肪其實是身體重要的熱量來源，也是細胞成長必需的營養，所以不論是在減重或減脂，都還是要攝取脂肪。根據美國疾病預防和健康促進辦公室(ODPHP)公佈的飲食指南，建議多攝取單元及多元不飽和脂肪酸，來取代飽和脂肪和反式脂肪。
脂肪會讓血糖升高
攝取油脂並不會直接影響血糖值，但是可以藉由攝取單元不飽和脂肪，或多元不飽和脂肪，來取代碳水化合物或飽和脂肪，藉此改善胰島素(Insulin)阻抗和糖化血色素，均衡攝取營養也會有助於血糖的控制。
脂肪只會讓膽固醇升高
膽固醇也有分好壞，高密度脂蛋白膽固醇(HDL，又稱好膽固醇)的濃度應是愈高愈好，低密度脂蛋白膽固醇(LDL，又稱壞膽固醇)則應該愈低愈好，而單元及多元不飽和脂肪，並不會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度;相反地，他們能幫助增加好膽固醇，並同時降低壞膽固醇;反式脂肪則會讓壞膽固醇上升，應避免攝取。
至於飽和脂肪酸，則仍有爭議，根據英國廣播電視臺(BBC)的營養專欄也提到，飽和脂肪和膽固醇的關係相當複雜，有許多因素都會交互影響，不過，各國政府仍然建議民衆，應限制飽和脂肪的攝取，避免整體膽固醇的上升。
脂肪會讓人發胖
油脂轉換的熱量確實比碳水化合物及蛋白質高，但並不會直接變成體脂肪囤積，因爲不論是3大營養素的哪一種，只要是多餘的熱量就有機會轉換成身體的脂肪，而油脂的攝取不僅能讓消化速度變慢，也會增加飽足感。也因此，有研究顯示，吃高脂飲食或是適量油脂攝取的人，瘦身成果比起遵行低脂飲食的人還好。
減脂體重一定會下降
減肥的人看到體重計數字沒有變，可能會覺得很絕望，甚至就放棄了，不過，有時候減脂成功不代表體重會跟着下降，減去腹部的脂肪比起減重意義更大，因爲也意謂這些有害的內臟脂肪，已經減去一部份。
因此，專家建議脂肪的攝取最好由堅果種子類、魚類、酪梨、雞蛋或橄欖油等富含好油的天然食物中取得。
