豬耳中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，食用有補虛損的功效，適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳性味鹹平，入脾、胃經，有健脾胃的功效，而且豬耳朵吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，特別適宜食慾不振者食用。
豬耳中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，補充膠原蛋白能夠讓皮膚保持彈性和保水性，促進皮膚組織的新陳代謝，達到抗皺、防衰老的目的。
豬耳中含有豐富的鈣質，而人體的鈣質每天都在流失，食用豬耳能夠補充鈣質，維持骨骼和牙齒的健康，維持日常的新陳代謝，預防骨質疏鬆、缺鈣性失眠等疾病症狀。
