血耳是食用菌中的精品，因其表多爲暗赤色或者黑褐色而得名，具有非常高的藥用價值，下面來詳細瞭解一下血耳的功效與作用。
血耳的功效與作用
1、平肝陽、祛熱毒
血耳味苦，性溫，具有益氣活血和平肝陽以及祛熱毒等多種功效，平時可以用於人類的肝炎以及腹瀉等疾病的治療，也可以用於女性一些婦科疾病的治療，治療功效都十分明顯。
2、補血
血耳中含有多種微量元素，特別是微量元素鐵的含量最爲出色，它能促進血紅蛋白質再也，也能提高人體的造血能力，平時食用能起到不錯的補血作用，可以緩解貧血，也能預防貧血的發生。
3、治月經不調
血耳對女性的月經不調有良好的治療功效，平時治療的時候可以把血耳十克用清水泡開，然後加入紅棗十個，再加入一百五十克瘦肉，一起入鍋加清水煮制，煮開以後再小火燉制一個小時左右，加入食用鹽調味，調勻以後取出就能食用，每天一次，連用五到七天就能看到不錯的治療效果。
血耳的食用方法
1、先用水浸泡發軟後，用冰糖.蓮子等燉湯，滋陰養顏;或先用水浸洗幹靜，然後配枸杞等泡茶均可。
2、血耳3--6克，紅砂糖適量。血耳溫水泡發，洗淨，用旺火煮沸後，文火燉至稠濃，加紅砂糖食用。治月經不調，白帶過多，並可促進產婦體質康復。
3、血耳5克，紅棗10枚，紅砂糖25克。共燉服，每日1劑，連服5-7日。治白帶過多，產後虛弱。
4、血耳12克，鹿角膠0.3克(烊化)。血耳燉爛，兌入鹿角膠，分2次溫服。治痢疾。
5、血耳15克，黑芝麻25克(炒),水煎，代茶飲。治小便尿血。
6、血耳20克，鮮鳳尾草50克，鳳尾草水煎取汁，燉血耳食用，每日一劑，分3次服用，治急性肝炎。
食用血耳注意事項
1、食用血耳也有講究，因爲生長海拔太高，因此較之普遍耳體內斂，泡發的時候一定要用熱水(開水最好)泡發，且要泡發大概2～4個小時。
2、血耳在泡發後，會泡出一盤子“血水”，切記一定不可以馬上倒掉，等“血水”自然沉澱後，再細心把面層的“清水”部分舀掉，然後濾掉渣子，剩下的濃色“血水”是營養和味道的精華所在。
3、最能保證原汁原味的方法就是使用紫砂鍋或者隔水燉鍋，而且因爲血耳的膠質比野生木耳還強，加上紫砂鍋受熱慢，所以燉的時間比較長，大概需要6～8小時。
