1、食材：
鮮檸檬100克，白糖65克。
2、做法：
（1）將檸檬洗淨，去皮。
（2）壓榨取汁，加入白糖即可。
1、食材：
雞蛋1個，牛奶2杯，白糖適量。
2、做法：
（1）將雞蛋蛋黃、蛋白分開。蛋白打發至起泡。
（2）將鍋中加入牛奶、蛋黃、白糖混合均勻，小火稍微煮一會。
（3）用勺子將調好的蛋白一勺一勺放入牛奶蛋黃中稍微煮一下即可。
1、食材：
花菜30克，蝦米10克，白醬油、鹽適量。
2、做法：
（1）將花菜洗淨，掰成小朵放入鍋中煮軟，切碎。
（2）將蝦米洗乾淨，放入開水中，煮開後剝皮，切碎。
（3）加入白醬油、鹽繼續煮一下，煮熟爛後倒在花菜上即可。
1、食材：
雞肝100克，麪粉少許，雞蛋清、鹽、植物油適量。
2、做法：
（1）將雞肝洗淨，擇去膽囊，切成圓片。
（2）撒上鹽、麪粉，沾滿蛋清液。
（3）放油入鍋中，燒熱，放雞肝，煎至兩面金黃色即可。
1、食材：
鰻魚肉250克，豬肉末100克，豆苗少許，幹澱粉100克，醬油、料酒、蔥薑末少許，高湯適量。
2、做法：
（1）將鰻魚肉用刀背砸爛，然後剁成泥，加入鹽、料酒攪拌。倒入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌，加入幹澱粉調和。
（2）豬肉末中加入鹽、醬油、蔥薑末，攪拌均勻成餡。
（3）鍋中放入開水，左手抓一把魚泥，右手拿少許肉餡，放入魚泥中間，然後擠成一個包有肉餡的魚丸，放入清水鍋中。
（4）如果湯沸騰了，就加一些清水，使其不翻滾。
（5）魚丸浮出水面即可撈出。
（6）鍋中水倒掉，開火放入高湯、鹽，燒沸後放入魚丸、料酒，撇去浮沫，加入豆苗等湯沸即可。
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