主料：蟶子500g、粉絲1把
輔料：蒸魚豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、蔥花少許、薑片幾片。
做法：
1、粉絲用開水泡軟。
2、大蒜切末
3、先把粉絲放入盤底，之後放入洗淨的蟶子，加料酒，最上面放些生薑片，蔥。
4、水煮開後，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關火，悶上幾分鐘。蒸完後，盤子裏有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮着呢，留着備用。
5、鍋內倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。
7、換個盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第6步煮的湯汁倒入盆中，撒上蔥花。
主料：蟶子適量
輔料：蔥姜適量、小紅椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、蔥姜
做法：
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水。
2、炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒。
3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。
主料：鮮蟶子2斤
輔料：豆豉少許、蒜末少許、鮮醬油少許、粉絲少許、糖少許、蔥絲少許、薑絲少許、白胡椒少許
做法：
1、盤子內墊上水泡開的粉絲，上面撒上蔥薑絲。
2、蟶子去殼沖洗乾淨，無沙，整齊的擺在盤上。
3、六月鮮特級醬油與少量糖、胡椒粉一起攪合均勻，淋在蟶子上。
4、豆豉醬與蒜泥用勺隔行塗在蟶子上。
5、蒸鍋燒開，把蟶子連同盤子一起放進去，大火蒸10分鐘就可以了。
主料：蟶子300克，雞蛋2枚
輔料：油30克，料酒10毫升，小蔥1根，姜3片，鹽少許，胡椒粉少許(可略)
做法：
1、鍋里加沒過蟶子的水，加入薑片和適量料酒，煮開即可關火;
2、雞蛋打成蛋液，加少許鹽調味，蔥姜切末;
3、煮熟的蟶子撈出瀝乾，剝去蟶殼，撕去黑線;
4、熱鍋里加油，爆香薑末，淋入蛋液，六七成熟的時候，加入蟶肉，灑一點蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
