用料：胡蘿蔔1根、馬鈴薯1個、小黃瓜2根、火腿3片、雞蛋1個、胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。製法：
1、胡蘿蔔洗淨切粒。黃瓜洗淨切粒，用少許鹽醃10分鐘。火腿切成細粒。雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎。
2、馬鈴薯洗淨去皮切片，煮10分鐘後撈出壓成泥。
3、將馬鈴薯泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入其餘調料拌勻，撒上碎蛋黃即成。功效：色美味鮮，酸甜可口，含豐富的維生素和蛋白質，特別適合食慾不振的孕婦食用。
