原料：鴨肝200克，鮮木耳10克，紹酒2克，蔥5克，薑片5克，胡椒粉少許，花生油10克、鹽6克、雞精2克、溼生粉適量、麻油1克。
操作要點：鴨肝易腥、炒時火要大，可多下一些胡椒粉。
製法：
1、將鴨肝切成厚片，鮮木耳洗淨切片，蔥切段。
2、鍋內加水，待水開時下入鴨肝，用中火稍煮一會，倒出沖洗乾淨。
3、另燒鍋下油，放入薑片、蔥段、爆香鍋，下鴨肝、木耳。攢入紹酒，注入少許清湯，用中火燜至快熟時，調入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味，再用溼生粉勾芡，出鍋前淋上麻油即可。
營養功效：鴨肝富含多種營養素，維生素K含量豐富，對孕婦生產時出血不止有較好的預防和抑制作用。
