謠言vs真相：聖女果都是轉基因？空腹吃水果傷胃？放過水果吧。就是讓人不能安心吃水果，今天特意整理了這些傳言，仔細來分辨分辨！
葡萄白霜、蘋果果蠟是農藥殘留？
簡單粗暴的答案：這是謠言！
正解：
實際上，葡萄表面的白霜、蘋果表面油油的果蠟，是天然形成的植物保護層，能起到減少果皮水分流失、減緩自然腐壞等作用。
可以說是這些水果的 “天然護膚品”。
看上面這張圖就很清楚啦，這些表面的白霜、果蠟，其實都是水果正常的對自我的保護，其主要成分是齊墩果酸以及一些醇和酯類的物質。
也就是說，正常情況下這些白霜並不是化學物質，對我們的身體也不會造成任何的危害。
相反，這些白霜、果蠟，還有抗氧化，降血糖，降高血脂，增加免疫力等等的功效，營養可是很豐富呢！
水果早上是金，中午是銀，晚上是銅？
簡單粗暴的答案：這是謠言！是僞科學！
正解：
人體的消化系統就像一臺運轉平穩的機器，不管是上午、中午、還是晚上，只要你提供了食物和營養，它都會一視同仁地進行處理，將這些食物和營養消化，然後吸收。
只不過，晚上睡覺時，腸胃蠕動速度變慢，如果吃完馬上睡覺，沒有經過充分消化的水果殘留在胃裏，部分人可能會感覺不適。
這個說法是將少數人的不適反應擴大到整個人羣。事實上對於身體健康的人來說，吃水果並沒有時間上的限制。
聖女果是轉基因，不能給孩子吃？
簡單粗暴的答案：這是謠言！是僞科學！
正解：
聖女果的學名是櫻桃番茄，它並不是轉基因食品，而是番茄進化的中間階段。
番茄的祖先體重僅有1克，還不足現生番茄的百分之一，大番茄纔是後來人們爲了追求果實的大個頭雜交選育出來的品種。
目前國內並沒有轉基因番茄在銷售，市場上的各類聖女果都是常規品種，其營養價值和大番茄基本相同。
之所以有的口味特別甜，外形小巧可愛，那是在育種時爲了迎合市場需求，特意篩選出來的。
所以，孩子和孕婦完全可以放心食用。
空腹吃水果傷胃？
簡單粗暴的答案：這是謠言！
正解：
水果裏有機酸的pH值只有3~5，這與pH值低於2的胃酸相比，實在是小巫見大巫。
因此，水果中的有機酸不僅不會刺激胃，反而有緩衝劑的作用。
對於絕大多數正常人來說，什麼時候吃水果都沒問題！
但是，水果中所含的多酚類物質，比如單寧、花青素、原花青素等，會降低多種消化酶的活性，因此，對於有胃腸疾病的人，空腹吃水果時就需要注意量了，以免影響正常的進食。
草莓是“最髒”水果？
簡單粗暴的答案：這是謠言！
正解：
支持這種說法的理由是：草莓表面凹凸不平，容易留存大量農藥殘留，所以是最髒的水果。
But！事實是農藥殘留主要指殘留在水果裏沒被代謝掉的化學物質，這與水果表面是否平整、甚至吃水果是否削皮都沒有直接關係。
另外，現在的草莓在生產過程中已經不需要大量噴灑農藥了，因爲現在草莓基本都在大棚內種植，除了密封性比較好，蟲害不易侵入外，種植者在種植前還能對土壤進行消毒，並使用沒有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害。
而且，就算是栽培草莓的過程中會施用一些抗病的高效低毒生物農藥和一些極易分解的農藥，也主要在開花前期施用，在果期施用較少。並且這些農藥在噴施5~6天后會快速分解，在果品中的殘留濃度極低。
況且，還有最重要的一點是：即使存在農藥殘留，如果殘留量在合乎標準的範圍內也不會對人體健康造成危害。
這是因爲，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。
檢測到農殘並不意味着這些食物就有害健康，離開了農殘量和控制標準談危害，完全沒有意義。
便祕，吃點香蕉就好？
簡單粗暴的答案：沒用的！
正解：
便祕究竟是如何引起的呢？
簡單來說，是因爲腸道將糞便中的水分吸收太多，造成大便乾結，這纔是引起便祕的直接原因。
那麼糞便中的水分從何而來呢？答案很簡單：絕大多數是有腸道中的細菌敗解纖維素而獲得的。
也就是說，緩解便祕，最重要的增加食物中的纖維素。
但是，香蕉中的膳食纖維並不豐富！
我們習慣性地以爲香蕉是滑溜溜的，所以吃進去就可以在排便時更順暢，可事實是，要改善便祕，關鍵不是潤腸，而是攝入更多的膳食纖維。
另外，因爲生香蕉中含鞣酸量高，未成熟的香蕉中鞣酸可達100-250mg/ 100g，這種物質對消化道有收斂的作用，會抑制腸胃蠕動。
如果吃了大量沒有熟透的香蕉，不僅起不到通便的作用，還有可能加重便祕！
挑水果看“公母”，母的更甜？
簡單粗暴的答案：沒用的！
正解：
水果沒有生物學意義上的“公母”！
流傳的分辨水果“公母”的方法都是依據幾種簡單的表面形態特徵的差異，比如橙子看“肚臍”性狀，西瓜看果柄大小等等，其實是和水果的萼端發育程度有關係。
以梨子爲例，“母梨”和“公梨”的區別，其實是梨樹開花結果後，有些萼片完全脫落，有些萼片沒有完全脫落造成的差異。
沒有完全脫落的萼片會對梨的外形產生一些影響，並沒有科學證據表明這些差異與水果的味道有關係。
用區分“公母”的方法挑選水果，很可能會“失手”哦！
水果甜不甜，嚐嚐才知道。
