很多產婦家人以及咱們的月嫂姐妹在上單中,時不時發愁,每天做什麼月子餐比較好呢?做起來簡單,又能符合產婦口味呢?
那麼,今天我們給大家推薦8道蒸菜月子餐,不僅營養豐富,做起來十分簡單,特別適合坐月子食用。大家可以看看,學習一下哦!
1.南瓜粉蒸肉
原料:
圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法:
1、南瓜洗淨切大塊放到碗裏;
2、將糯米炒至微黃時壓至半粒,五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻;
3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裏,上籠蒸制,一個小時左右取出扣到盤子上即可。
2.冬菇蒸鵪鶉蛋
原料:
冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法:
1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鵪鶉蛋,然後每個冬菇上面放幾粒鹽;
2、水滾後蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固爲止;
3、把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。
3.排骨蒸豆腐
原料:
豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。
做法:
1、豆腐切塊,排骨洗淨斬小段;
2、排骨用蠔油、鹽、生粉調味醃製;
3、把豆腐和排骨擺盤,蒸20分鐘左右,取出撒上蔥花即可。
4.香菇馬蹄蒸肉餅
原料:
豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法:
1、把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開,將肥肉切成細粒,拌上1小勺幹澱粉和少許香油,備用,瘦肉和生薑一起剁成肉糜;
2、幹香菇提前用水泡發,切成細小的碎末,馬蹄洗淨去皮,剁成碎末;
3、把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠;
4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,待燒開蒸鍋裏的水之後,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右。關火之後,趁着熱氣,撒入香蔥粒即可。
5.冬瓜蒸雞腿
原料:
雞腿、冬瓜、香菜、姜、蠔油、料酒、鹽。
做法:
1、冬瓜去皮洗淨,切成約1cm厚,3cm見方的塊,鋪在深盤或大碗中;
2、雞腿剁成塊,用清水泡去血水,瀝乾水分,最好用廚用紙把水分擦乾;鍋中倒入少許油,下入薑片煸炒一下,然後倒入雞塊,調入料酒和蠔油,大火把水分炒走一些,最後調入適量鹽,關火;
3、炒好的雞塊放在冬瓜上,最好鋪平,以便受熱均勻;水開後蒸18分鐘,撒上香菜即可。
6.糯米排骨
原料:
糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法:
1、買小肋排,讓店家剁好,回家清洗乾淨,瀝乾水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天;
2、糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉;
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下;
4、擺放在籠中,大火蒸制,水開後轉中火蒸20分鐘,出鍋放香蔥即可。
7.白蛤蒸蛋
原料:
雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法:
1、姜蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用;
2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合;
3、盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液;
4、蓋上保鮮膜,水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固,淋上香油即可。
8.牛肉珍珠丸子
原料:
鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙。
做法:
1、糯米洗淨,用清水浸泡4小時。把肉洗淨瀝乾水分,剁成肉餡;
2、肉餡放入大碗中,加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁,再用手摔打10幾次;
3、牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油,攪拌均勻;
4.浸泡好的糯米瀝乾水分,放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上;
5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米,用手捏實,是糯米與肉餡粘緊;
6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內,大火蒸20分鐘即可。
是不是每一道蒸菜都看起來色香味俱全呢?大家可以根據步驟,備好食材,選幾道產婦想吃的菜系,趕緊動起來試一試吧!做飯再也不用犯愁啦!