食材：帶魚(300克)、油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、姜(2片)、大蒜(3粒)、生抽(1湯匙)
做法：
1、帶魚宰殺乾淨後切成段備用
2、在魚身上兩面都均勻撒一層鹽，醃製十五分鐘。
3、鍋中倒入適量油把帶魚倒入鍋中。
4、待一面煎金黃厚翻面繼續煎至金黃。
5、撒上切絲的姜和蒜在魚身上。
6、淋適量生抽，改小火翻個面即可。
食材：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做法：
1、將帶魚宰殺洗淨，切成段;生木瓜洗淨，去皮和核，切成塊。
2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒。
3、煮至熟時，放入味精即成。
食材：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法：
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾乾;
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油;
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
食材：帶魚500g、糖、醋、薑片、料酒、蔥段、山茶油
做法：
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
食材：帶魚、橘子皮、雞蛋、玉米麪、檸檬
做法：
1、帶魚系花刀，切段放入碗中，倒入薑絲、蔥段、橘子皮絲、一勺料酒進行醃製。
2、將醃製好的帶魚段蘸蛋液和玉米粉後下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
3、將提前調好的醬汁倒入鍋中，一勺生抽，兩勺白糖，少許檸檬汁。
4、將煎制好的帶魚段放入鍋中，加入少許水慢慢煲煮，待帶魚完全成熟即可出鍋食用。
食材：帶魚500克，香菇50克，青辣椒 10克，鹽、油、料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香醋、生抽、老抽、白糖均適量。
做法：
1、帶魚洗淨去表面白鱗、髒，切斷，加入料酒、鹽、蔥、薑片、少許的胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。
2、香菇洗淨去根切片，青椒去籽切片，備用。
3、鍋中放油，燒至5分熱，將醃製好的帶魚表面薄薄的澆上一層幹澱粉。將帶魚逐一放到鍋中炸，炸至兩面金黃色撈出即可。
4、再起鍋，放少許油燒熱，炒香蔥、薑片、蒜、放入醋、生抽、老抽(少放點)、白糖、水澱粉調均勻。
5、倒入炸好的帶魚，加適量的開水和帶魚持平即可。
6、大火煮開，放入香菇和青椒，轉小火，待湯汁濃稠，帶魚表面皺褶消除即可出鍋。
