食品的綵衣是由色素製成，色素有天然色素和麻疹、哮喘、鼻炎等。
導致慢性中毒
兒童正處在生長發育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全，較成人弱。因此，如果長期食入着色食品，就會把色素慢慢積蓄起來，導致慢性中毒，影響兒童健康成長。
影響神經功能
研究發現，不少孩子平時任性，脾氣暴躁，常出現過激行爲，除了社會因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處於生長髮育期，體內器官功能脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質尤爲敏感，若過多過久地進食色素濃的食品，會影響兒童神經系統的衝動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自制力差、行爲怪癖、食慾減退等症狀。
因此，家長在給孩子選購食品時，要注意彩色食品的攝入量，切勿過多、過久，以免過多引起體內蓄積中毒，影響兒童生長髮育。
