主料:淨魚肉100克(鯉魚、草魚均可輔料:精鹽1克。製法: 1、將魚肉去皮、去骨刺,放入盤內,上鍋蒸熟。 2、將魚肉取出搗爛,加少許鹽拌勻即可。 3、同爛米粥或面片一起食用。特點:軟嫩,味鮮,營養豐富。製作關鍵: 做此菜要用新鮮的魚,必須把魚刺剔淨。