適宜年齡
3-6歲 主料 高筋麪粉300g 淡奶油85g 蛋液45g 耐高糖酵母3.5g 輔料 細砂糖50g 鹽3.5g 牛奶96g 奶粉18g 酸奶300克 水果300克 製作步驟
1.先做中種:將牛奶和淡奶油放進麪包機桶。
2.加入10克糖,21克蛋液,再放麪粉,在麪粉頂端放2克酵母。用東菱BM1352AE-3C麪包機和麪10分鐘。
3.將和好的麪糰放進保鮮袋,壓扁一點,預留空間,紮緊口袋,放冰箱冷藏17個小時。
4.發酵好的中種麪糰,已經有兩倍大了。
5.將發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內。
6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克鹽、18克奶粉和1.5克酵母,將麪包桶放入麪包機內,選擇和麪20分鐘。
7.剛開始兩分鐘麪糰好像很稀的
樣子,但之後就和成整個麪糰了。
8.和好的麪糰。
9.將麪糰取出,分成每個45克小麪糰,揉圓。
10.六連蛋糕模具內塗一層油,再放入麪包坯。
11.放入東菱DL-K30A烤箱,烤箱內放一碗熱水,選擇02發酵檔,時間40分鐘。
12.發酵好的麪包坯,在上面塗一層蛋液。
13.烤箱提前預熱到170度,放中層,烘烤15分鐘。
14.待麪包放涼後,將麪包的三分之一切開做麪包蓋,另外三分之二中間挖成碗形。
15.將芒果切成小粒。
16.在麪包盅內加入芒果粒、酸奶,最後再加芒果粒即可。 小貼士 1、各型號麪包機和烤箱脾氣不同,時間僅供參考。2、過敏體質的人最好不要吃芒果,因爲芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎,故當注意。3、因爲加了水果和酸奶,這些麪包盅隨做隨吃。