材料：奶粉15g、蛋白20g、細砂糖45g、鹽2g、酵母1g、黃油12g、蔓越莓幹35g。
做法：
1、中種麪糰的高筋麪粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至麪糰稍光滑狀態，放冰箱冷藏發酵24小時至約2.5倍大。
2、取出發好地中種麪糰撕小塊和主麪糰中除黃油、蔓越莓幹外的所有材料一起，揉至光滑麪糰。
3、再加入室溫軟化的黃油和蔓越莓幹，揉至麪糰能拉出大片堅韌的薄膜，放溫暖處發酵至2.5倍大。取出麪糰排氣後，平均分成5個小麪糰，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
4、將軟化的奶油奶酪和蔓越莓幹、細砂糖一起拌勻備用。
5、取一個小麪糰用手按扁成圓形，包入適量奶酪餡。
6、捏緊封口，整成三角形。封口向下放在黃金烤盤中，發酵至約2.5倍大。
7、表面篩麪粉。用刀劃出刀口，烤箱預熱180度烤15~18分鐘。
材料：高粉250公克、奶油乳酪50公克、酵母粉3公克、糖40公克、蛋1個、養樂多120CC、鹽少許、蔓越莓一些、蛋液一些、海苔粉一些。
做法：
1、材料除了乳酪.鹽通通放麪包機絞打20分鐘。
2、加入乳酪.鹽放麪包機絞打20分鐘。
3、發酵2倍大。
4、平均切割20粒 休息20分鐘。
5、整形包餡。
6、發酵2倍大塗蛋液。
7、烤箱170度18分鐘。
材料：高筋麪粉200g、淡奶油50g、雞蛋40g、牛奶50g、細砂糖30g、鹽1.5g、酵母3g、黃油15g、奶油奶酪110g、牛奶25g、細砂糖20g、奶粉25g、糖粉5g。
做法：
1、準備好所需材料。
2、先將主材料中除了黃油外的其他材料倒入麪包桶，溼性材料在下，然後加入鹽和糖，再放入麪粉，最後放酵母。
3、開啓麪包機和麪程序，30分鐘。
4、將15克黃油室溫軟化。
5、30分鐘後，將黃油倒入麪糰中，繼續和麪30分鐘。
6、將麪糰放入盆中。
7、現在冷了，發酵比較困難，所以我直接放入烤箱，開啓發酵功能，40分鐘左右，烤箱中要放一碗溫水。
8、麪糰發酵到原來的2倍大小，用手指沾麪粉戳下去，麪糰不塌陷，不回縮就是發酵到位了。
9、取出發酵好的麪糰，排出氣體，分割成兩個麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、然後將麪糰滾圓放入烤盤，麪糰之間要有間距，避免發酵後連到一起。
11、將烤盤放入烤箱2次發酵40分鐘左右。
12、麪糰發酵到原來的兩倍大小了，取出烤盤，烤箱預熱到170度。
13、麪糰可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我沒有刷蛋液。預熱好烤箱，將烤盤放入，烤制25分鐘左右。
14、這時來處理奶酪。將110克奶酪，25克牛奶，20克細砂糖放到盆裏。
15、隔熱水將奶酪用手動打蛋器打至順滑無顆粒，然後放涼備用。
16、奶粉和糖粉混合均勻備用。
17、麪包烤到還剩10分鐘，表面上色的時候，蓋上錫紙，避免上色太深。
18、25分鐘之後，麪包烤好了。
19、將一個麪包用刀平均分爲四份。
20、取一份在邊緣抹上奶酪，如果喜歡奶酪多的，可以中間夾上兩層也是可以的。
21、然後將抹好奶酪的一面放在奶粉裏，均勻的沾上奶粉。
22、兩面都要沾上奶粉。
23、依次將所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最後在麪包表面撒上薄薄的一層奶粉。
24、雪山奶酪包製作完成。
材料：高粉200g、中粉70g、糖25g、鹽2.5g、雞蛋45g、水60g、奶酪100g、酵母3g、黃油25g。
做法：
1、除黃油外所有材料混合成團，揉至基礎擴展。
2、加黃油，揉至完全擴展。
3、基礎發酵至兩倍大(氣溫高於20度時，放陽光下，大約1小時25分)。
4、取出輕輕拍掉空氣，分割成7等分，每份約70g，滾圓後，依次放入模具(貝印6寸瑪格麗特蛋糕模)，一個置於中間，其餘依次沿邊緣排放~。
5、二次發酵45分鐘至2倍大。
6、刷蛋液，表面均勻撒上椰蓉粉。
7、烤箱預熱180度，轉175度上下烘烤25分鐘。
材料：高筋麪粉410g、低筋麪粉100g、白砂糖80g、鹽6g、奶粉20g、蛋液50g、水230g、黃油50g、馬蘇裏拉奶酪適量、酵母5g。
做法：
1、將酵母用主料的溫水化開，倒入高粉裏，用筷子慢慢攪成絮狀。
2、再和成麪糰，成型就可以了，不用揉出筋，蓋上保鮮膜發至4倍大。
3、將發酵好的麪糰弄成一塊塊的放進麪包機桶內。
4、倒入輔料的蛋液和水。
5、加糖和鹽。
6、加輔料的高粉、低粉和奶粉，啓動麪包機和麪功能。
7、黃油切小塊，待第一次和麪結束後，倒進麪包桶，繼續按和麪功能至結束。(第一次和麪可視情況而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和麪，再加黃油)。
8、倒進玻璃盆裏，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
9、將發酵好的麪糰取出，排氣分成15等份並滾圓，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
10、將麪糰擀成長方形，兩邊均勻地切五下。
11、將奶酪放在中間。
12、將兩邊的長條交叉疊在一起。
13、放進烤盤上。
14、放進烤箱內，下面放一碗熱開水，利用烤箱發酵至兩倍大，發酵完後在上面塗上蛋液。
15、放進預熱好160度的烤箱中層烤13分鐘，倒數第二層2分鐘。
材料：高筋麪粉220g、淡奶油85g、牛奶50g、糖30g、鹽1.6g、黃油12g、酵母2.5g、蛋液35g、可可粉8g、奶粉適量、奶酪適量、淡奶油適量、糖適量。
做法：
1、除黃油外，主料中所有材料混合，揉至擴展階段，再添加軟化的黃油，繼續揉至出膜。
2、蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。
3、發酵至1.5-2倍大，按下去不會回縮，不會塌陷。
4、一發結束後，平均分割成6份。
5、揉成圓形，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6、醒發過的麪糰再次揉圓，放入模具中。
7、放到烤箱中進行2發，2發完成時取出麪包，烤箱預熱170度，烤25-30分鐘左右。
8、取出之後放在網架上，放至微熱。
9、奶酪隔熱水攪打至順滑，奶油加入糖打發至6-7成發，然後2者混合。
10、奶粉放在淺盤中，容易操作。
11、先塗奶油奶酪，然後沾上面粉，即完成。
