苦菜富含多種營養成分，具有清熱解毒、消暑保健、防治貧血等功效，家長們可適時做給孩子吃。那麼苦菜怎麼做好吃呢？以下是苦菜的做法。一起看看吧！
苦菜怎麼做好吃：苦菜煎蛋餅
材料：苦菜100克、雞蛋3個、鹽1克、五香粉2克。
做法：
1、苦菜摘洗乾淨切掉根部。
2、把苦菊切成小段。
3、平底鍋倒油，倒入2個打散的雞蛋攤平。
4、把苦菊均勻地鋪在雞蛋上。
5、上面再倒入一個打散的雞蛋，撒上適量鹽和五香粉。
6、翻面後繼續再煎2分鐘即可。
苦菜怎麼做好吃：清炒苦菜
材料：苦菜400g、大蒜4瓣、油適量、鹽適量、味精適量。
做法：
1、苦菜洗淨，切成段。梗葉分開。
2、大蒜去皮，切成段。
3、淨鍋，倒油，開火。
4、油熱後，放入蒜段爆香。
5、倒入苦菜梗段。
6、翻炒一分鐘左右，倒入苦菜葉部分。
7、當七八成熟時，放入鹽。
8、放入味精。
9、炒勻，即可出鍋裝盤。
苦菜怎麼做好吃：苦菜拌花生米
材料：苦菜350g、花生米200、香油適量、鹽適量、味精適量、香醋適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量。
做法：
1、將苦菜沖洗乾淨。
2、放入沸水中過水片刻即可撈出在過一下涼水，擠幹水分。
3、花生米放入油鍋中炸熟。
4、將苦菜切碎後和花生米拌在一起。
5、放入適量蔥葉碎。
6、準備香油、鹽等調料。
7、將所有調料全部放入後在放入蒜泥。
8、然後拌勻即可。
苦菜怎麼做好吃：苦菜肉餡盒子
材料：麪粉250克、豬肉餡150克、苦菜400克、雞蛋清1個、雞蛋1個、蠔油10毫升、姜15克、紫皮蔥頭30克、香油5毫升、生抽8毫升、花生油30毫升、料酒6毫升、鹽4克、胡椒粉2克、雞精1.5克、十三香2克、小香蔥1棵。
做法：
1、肉餡中加胡椒粉、蠔油、料酒、五香粉、姜、生油和鹽順一個方向攪勻，醃製15分鐘。，
2、熱鍋，加入10毫升油炒香肉餡，變色既可。
3、苦菜摘乾淨，清洗焯水，焯水後冷水沖涼，浸泡5分鐘，撈出擠幹水切碎備用。
4、蔥和蔥頭切粒。
5、把切好的苦菜和蔥頭及蔥放入肉餡中拌勻，再加一個蛋清拌勻。最後再加入香油拌勻。
6、面里加一個雞蛋，用冷水和麪6。軟硬和包餃子面一樣。
7、揪一塊餳好的面搓圓長條，大小根據自己家的鍋定。擀皮包餡，我是用兩個皮包的。可隨意包。
8、鍋中加10毫升油轉勻。
9、將盒子放入鍋中，蓋住用中火烙。
10、烙制兩面金黃色。
11、出鍋裝盤。配上辣的蘸料吃很爽口。
12、皮薄餡大的盒子出鍋嘍。
苦菜怎麼做好吃：苦菜酥紅豆
材料：紅腰豆150g、苦菜200g、油適量、鹽適量、辣椒適量、澱粉適量、味精少許、胡椒粉少許。
做法：
1、紅腰豆提前用水泡發一夜。
2、把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟後撈出。
3、同時，準備一些肉末。
4、苦菜用水清洗乾淨，控幹水分後切成紅豆大小備用。
5、紅豆煮熟後撈出來控幹水分，然後放入一個大碗裏，裹上一層澱粉。
6、鍋倒油燒熱，下紅豆炸酥後撈出。
7、紅豆撈出來後，把苦菜也過一下油鍋炸熟後撈出。
8、鍋底留少量油，下辣椒煸出香味，然後放入肉末煸炒熟，並稍稍煸幹水分。
9、肉末的水分略煸幹後放入炸好的紅豆和苦菜翻炒均勻。
10、用鹽、味精、胡椒粉調味後即可裝盤。
苦菜怎麼做好吃：涼拌苦菜
材料：苦菜300g、色拉油適量、鹽適量、白糖適量、味精少許。
做法：
1、新鮮的苦菜摘洗乾淨。
2、在沸水衝焯一下，去除些許苦味。
3、起油鍋，油鍋燒燙，輕微冒煙。
4、將瀝乾水分的苦菜切碎，下油鍋，均勻翻炒幾下。
5、加適量鹽、白糖調味。
6、繼續翻炒均勻。
7、出鍋，加少許味精調味。
