泰式酸辣小黃瓜
孕期
▲抗癌、補充纖維質。小黃瓜與檸檬汁富含維生素C，可幫助抗氧化，西紅柿則有茄紅素，可抗癌。
材料：
小西紅柿數顆、蒜末1匙、辣椒末1匙、小黃瓜3條、泰式酸辣醬3大匙、紅蔥頭末1匙、檸檬汁1大匙、細砂糖1匙。
做法：
1.小黃瓜洗淨後，切成適當長度。
2.加入適量鹽和細砂糖拌勻，冷藏待出水。
3.把檸檬汁、泰式酸辣醬、細砂糖調勻，加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末，拌勻成泰式酸辣拌醬。將小黃瓜倒出多餘的水分，加入泰式酸辣拌醬混合均勻，放入冰箱冷藏，等待入味。
4.盛盤時，放入西紅柿切片裝飾即完成。
Point:
1.小黃瓜洗乾淨之後，以刀背用力按壓，較容易切片。
2.如果皮膚不好或是不敢吃辣的媽咪，不一定要加入辣椒末，以免食用之後容易上火。
3.可以適當加入一些雞肉絲，補充蛋白質，且提升風味。
