每次一說到寶寶個子小或出牙晚，所有家長想到的就是缺鈣！實際上，寶寶的身高和出牙早晚都跟遺傳有很大關係。只要營養均衡，基本不用太擔心。我今天分享的這道無油無糖版的紅棗豆沙，保證了美味的同時，又保證了寶寶的營養和健康，下面就來看看紅棗紅豆沙的做法。
除了鈣，磷和鎂也是構成骨骼和牙齒生長的重要營養素。所以，如果你擔心寶寶長不高和出牙晚是受營養影響，可以重點補充這方面的飲食，但不推薦亂吃補充劑喲！因爲我們日常飲食稍微注意一下就能補足這些營養，亂吃補充劑，對孩子生長可能有害無利。
鈣、磷、鎂除了能從不同食物中單獨攝取，還能從一些食物中同時攝入，像很多綠葉蔬菜和豆類都富含這三種營養素，所以食補非常容易。
我今天分享的這道無油無糖版的紅棗豆沙，選用的就是富含蛋白質、維生素E，以及同時富含鈣、磷、鎂和鉀的紅豆，另外還搭配了富含有機酸、VC，能促進鐵吸收，緩解貧血的紅棗，用它的自然甜味，代替了糖，保證了美味的同時，又保證了寶寶的營養和健康。
紅棗豆沙特別百搭，對付不愛吃飯的寶寶，直接用飯糰將豆沙揉成小飯糰，既能當主食，又能當點心吃；還可以用紅棗豆沙做成不同的點心，像豆沙月餅，豆沙包，豆沙湯圓，豆沙酥，豆沙麪包等，甚至還能用它搭配米粉和粥。
紅棗紅豆沙
①高蛋白：紅豆富含的蛋白質幾乎是普通蔬菜的十幾倍；
②促進骨骼和牙齒生長：紅豆富含鈣、磷、鎂等礦物質，對骨骼和牙齒髮育有重要作用；
③緩解疲乏和厭食：紅棗和紅棗都富含鉀，能改善夏日因缺鉀引起的疲乏和厭食；
④改善貧血：紅棗中的鐵雖非血紅素鐵，不能作爲主要的補鐵來源，但因它富含有機酸和VC，能促進鐵吸收；
⑤改善便祕：紅棗和紅豆都富含纖維，能緩解嬰幼兒便祕；
烹飪指南參考月齡：9M+；
烹飪方式：煮+炒
食用推薦：建議用它作爲配料搭配，做成其它豆沙飯糰，豆沙包，豆沙湯圓，豆沙酥等，當然直接配粥或米糊也可以不錯~
食材建議：優先推薦無農藥紅棗~
儲存方式：建議密封冷藏或冷凍~
注意事項：①豆類不太好消化，不宜過量食用，對本文食材過敏者，慎食~
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
食物名稱/數量
紅豆/100g
紅棗/10g
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將紅豆洗淨，浸泡30分鐘；PS：紅豆有空可以提前浸泡，沒空洗淨，煮久一點也行；
2、將紅棗沖洗乾淨，再用廚房剪將紅棗連剪三刀，沿着棗核邊沿來剪就能直接將紅棗肉輕鬆剪出來，只留下小棗核；PS：有姐妹說現在還有專門的去核器好用，不過我沒試過~我一直用的是這個方法也很方便；
3、將剪好的紅棗肉沖洗乾淨；
PS：寶寶吃的話，優先推薦我們上次團的原生態無農藥新疆灰棗；如果買的是普通紅棗，記得用細鹽多搓洗一下紅棗表皮，多衝洗可祛殘留農藥；
4、將紅豆和紅棗放入鍋中，加入適量的清水；PS：水量也不用過多，大約是食材的1.5倍或2倍；
5、開中火，煮約40~60分鐘，以將紅豆煮爛爲準；PS：優先推薦壓力鍋，大約30分鐘差不多；紅豆煮爛，通俗一點就是將豆子煮開花，一捏就爛；
6、將煮好的紅豆紅棗倒出來，稍微晾溫一點；
7、將紅棗肉一塊塊挑出來，用手一撕就能輕鬆把棗皮去掉了；PS：其實棗皮也有營養，如果是用料理機打碎，或想要口感細膩點，棗皮多少會有殘留，可能小寶寶會粘喉，建議去掉棗皮，如果是用破壁機或大寶寶吃，對口感不講究的話，不去也行；
8、將紅豆紅棗湯倒入料理機，一二檔輪流打，打成細膩的紅豆紅棗泥狀；PS：連同煮後的湯水一起打喲~如果攪不動了就要考慮可能是水分太少原原因；如果用普通料理機，建議晾涼再打，因爲有些料理機材質不耐高溫；我用的是耐高溫，所以我是趁熱打了；
因爲份量有點多，所以反覆多打一會，直到細膩~
9、將攪拌好的紅棗紅棗泥倒入碗中；
10、中火熱鍋，將紅棗紅豆泥倒入不粘鍋中，不停翻炒至水分變少，調成中小火繼續翻炒至紅豆沙成形；PS：優先推薦不粘鍋，不然容易粘底，記得還要不停翻炒，不然易焦易粘底；如果孩子比較大，喜歡甜一點，可以在最後加適量的糖進去炒勻；
11、翻炒至紅豆沙偏幹，攪動有點費勁就差不多了；
12、棗甜糯軟的紅棗紅豆沙出爐了
