導航目錄夏天天氣比較炎熱，一般的人都會食慾不振，更別說寶寶了。那麼爲了寶寶的健康，我們需要制定一些寶寶專用的食譜，我們一起來看看一歲寶寶夏季食譜大全及做法吧
一、1、鮮蝦絲瓜湯 2、蕃茄土豆雞肉粥 3、荷葉冬瓜湯
4、牛奶蛋 5、鮮茄肝扒 6、魚蛋餅 7、珍珠湯 8、魚鬆
9、黃魚小餡餅 10、奶香魚條 11、紅小豆泥 12、鮮蔬涼麪
13、西紅柿牛肉羹 14、菜肉卷
二、一歲寶寶餵養特點
三、一歲寶寶一週的飲食搭配
四、寶寶夏天早餐吃什麼好?
五、寶寶夏季飲食要注意什麼?
六、一歲寶寶營養需求
一歲寶寶夏季食譜大全及做法：
鮮蝦絲瓜湯
原料：鮮蝦100克，絲瓜200克
配料：動物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各過量
建造方法：
1、絲瓜刨去外皮，洗淨，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸，寶寶。洗淨，到場料酒、少許精鹽拌勻，醃10分鐘。
3、鍋置火上，倒入動物油燒熱，下薑絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數下，加過量清水煮湯，待水開後放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟後，加精鹽、味精調味即可。
特徵：味鮮美，絲瓜含有蛋白質和多種維生素、微量元素，不僅營養豐富，還能消暑解渴。
蕃茄土豆雞肉粥
原料：
香米50克，雞脯肉30克，番茄40克，土豆25克，植物油10克﹑精鹽﹑蔥﹑姜﹑味精各少許。
做法：
1.香米洗淨後用冷水泡2小時，雞脯肉剁成末，土豆洗淨煮熟後去皮切成小丁，番茄洗淨後用開水燙一下，去皮去蒂切成小丁。
2.炒鍋加熱後放入植物油，將蔥﹑姜放入鍋內煸香後撈出放入雞肉末，煸熟後推向鍋的一側，放入番茄丁煸炒至熟後將兩者混在一起。
3.將香米放入鍋中加水煮，用旺火燒開後改用文火熬成粥，然後加入煸好的雞肉末﹑番茄丁﹑土豆丁繼續用文火熬5-10分鐘，加入少許味精和鹽繼續用小火煨至粥香外溢即可。
特點：粥香色美，十分可口。含有豐富的蛋白質﹑鈣﹑維生素C等。
荷葉冬瓜湯
食譜原料：
荷葉1張，鮮冬瓜500克，鹽少許
製作方法：
1.將荷葉洗淨，撕成碎片;冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。
2.將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後拿走荷葉，加鹽調味即成。
適合人羣：寶寶皆宜。
健康提示：
冬瓜味甘、性寒，除含有蛋白質、糖和粗纖維外，還含有各種維生素和人體所需的無機鹽。暑天經常吃些冬瓜湯，不僅可利尿去溼，而且能祛暑除煩。
牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：雞蛋1個，牛奶1杯。
製作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點：蓬鬆柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。
鮮茄肝扒
此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大
嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。
原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，麪粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。
製作：
1、豬肝洗淨，放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘，去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、麪粉，攪拌成
糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝
扒上即成。
4、製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。
特點：軟爛，鮮香。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
製作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆
在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點：色澤美觀，軟嫩鮮美
珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長髮育，預防貧血。
原料：麪粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的
丁，搓成小球。
2、蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，
加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。
4、注意麪疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特點：滑潤，湯鮮味美。
魚鬆
此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食
品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：淨魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
製作：
1、 將魚肉洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入
精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。
特點：味鹹甜，鬆軟鮮香，入口即化。
黃魚小餡餅
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。
原料：淨黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、澱粉各適量，精鹽少許。
製作：
1、將黃魚肉洗淨，剁成泥;蔥頭去皮，洗淨切末。
2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。
3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。
4、注意魚餅中要加些穀物(小米麪、玉米麪)，否則煎時易碎。
特點：色澤金黃，軟嫩可口。
奶香魚條
原料：淨魚肉350克、蛋清1個。
調料：鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法：
(1)將魚肉斬成魚茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中，上籠蒸熟後取出，冷卻後改刀成條。
(2)在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條，水澱粉勾芡，淋上少許麻油即可。
特點：色澤白淨，奶香味濃。
營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質，容易消化吸收，營養豐富。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
製作：
1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦着鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。
鮮蔬涼麪
原料：麪條(標準粉)100克、火腿30克、黃瓜10克、番茄10克、裙帶菜(幹)10克、香油3克、醬油2克、白砂糖2克、鹽2克、奶酪5克。
製作方法：
1、火腿肉切成1釐米的正方形片;
2、黃瓜縱切成4等份後，再切成薄片;
3、番茄用熱水燙過，去皮切碎;
4、將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰後，熄火待涼;
5、麪條沸水中煮熟，撈出盛入盤內;
6、淋上加熱沸騰的醬油後，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。
西紅柿牛肉羹
材料：西紅柿、牛肉餡、香菜葉
做法：
1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末，最後加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。
3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
功效：適合一歲寶寶食譜，可增強寶寶鈣質及磷等礦物質。
菜肉卷
材料：麪粉，豬肉，白菜，胡蘿蔔
做法：
1、將麪粉和水加酵母粉發酵。將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
2、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
3、發酵好的麪糰，擀成麪餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
功效：適合一歲寶寶食譜，富含蛋白質。
一歲寶寶要合理地安排斷奶後的飲食，保證熱能和蛋白質的供應。給孩子吃的膳食要營養均衡，訓練孩子不挑食偏食，樣樣都吃。菜餚要切碎煮爛，專爲孩子製作。
一歲寶寶飲食安排：1.保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：1.肉、魚、家禽、雞蛋;2.奶製品;3.水果和蔬菜;4.穀類、馬鈴薯、大米、麪包、麪食。當你設計孩子的菜單時，要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長髮育非常重要，所以在這個時期不應該限制。
2.飲食爲三餐一點心2頓奶，同時保證一日飲奶不少於600毫升。廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
3.讓寶寶養成在固定地點、固定時間專心吃飯的習慣，不要讓寶寶一邊吃飯一邊玩。
一歲寶寶的飲食正處於從以乳類爲主轉到以糧食、蔬菜、肉類爲主的階段，家長們要將孩子的食物種類和烹調方法逐漸過渡到與成人相同，並且注意不要一週內爲寶寶安排千篇一律的食譜。下面這份一週的飲食安排供家長們參考。
週一：早上純牛奶搭配雞蛋，全麥麪包一片，蘋果半個。
點心：香蕉一根，蔬菜餅乾若干，溫開水
中飯：蔬菜粥，主要是利用各種新鮮的蔬菜，搭配高湯做成蔬菜粥。
晚飯：綠豆粥一份，小蛋糕一份。
週二：早上，瘦肉粥，用豬瘦肉搭配皮蛋做成瘦肉粥。
點心：純牛奶，煮蛋一個。
中午：麪條，西紅柿，空心菜，肉鬆做成炒麪或者麪湯一份。
晚飯：白乾飯，大雞腿，小白菜，豆腐，蘿蔔排骨湯。
週三：早上小米粥搭配白饅頭，鹹菜，竹筍乾一份
點心：火龍果半顆，牛奶一份，全麥麪包一份
午飯：豬肝粥。買回來的清潔乾淨之後，炒幹控水加入白粥中煮熟。然後加點菠菜，火腿，製作成豬肝粥。
晚飯：米飯，搭配，蘿蔔牛肉湯，絲瓜，豆芽菜，捲心菜。
週四：早上豬血米粉湯，火腿，蔬菜汁
點心：梨一個，酸奶一份，全麥麪包一片
中飯：南瓜飯一份，紫菜瘦肉湯一份，竹筍炒肉絲
晚飯：炒麪，用香蕉，雞蛋，西紅柿，豆芽菜，捲心菜共同炒製成一份美味的麪條。湯品的話就隨便的搭配蔬菜湯就好了。
週五：早上寶寶營養粥，主要是由香菇，瘦肉，皮蛋，蔬菜，加之高湯做成的營養粥。
點心：西瓜汁搭配蛋撻。或者其它的果汁搭配自制小麪包。
午飯：乾飯，搭配各種蔬菜，豆製品，回鍋肉，空心菜，蓮藕燉排骨湯。
晚飯：青菜粥，用高湯加熬製小米粥再加入少米的青菜，調味品就可。
週六：早上花生粥，搭配全麥麪包。
點心：哈蜜瓜，
中飯：乾飯，紅燒鱸魚，小白菜，南瓜，苦瓜
晚飯：豬肝瘦肉粥，煎蛋一份，涼拌黃瓜一份
週日：早上豆漿配包子，或是花生粥一份。
點心：魚子醬一份，兒童面線一份。
午餐：海鮮大雜燴，乾飯，空心菜，小白菜，南瓜餅
晚飯：綠豆粥，蔬菜包子一份。
營養早餐搭配1：果香藕片+栗子涼糕
原料：嫩藕、果汁、栗子500克。輔料白糖250克，凍粉25克，清水750克。
果香藕片
1、嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中泡一下去生味。
2、到涼水中徹底沖洗，撈出後瀝乾水份，放到喜歡的果汁中浸約4-5小時。
3、以果汁沒過藕片爲宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室，隨吃隨取。
栗子涼糕
1、在栗子殼上切十字口，煮熟撈出，剝去外皮，搓成栗子面。
2、將凍粉洗淨，放入鋁鍋內，加入清水、白糖，熬至溶化，將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內晾涼，切塊裝盤。
營養早餐搭配2：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三明治
原料：果仁和玉米麪適量、雞蛋1個、黃瓜1/4根、麪包4片、火腿2片、肉鬆適量。
果仁玉米粥
1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2、將水放入鍋內，細玉米麪用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麪放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麪糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
雞蛋肉鬆三明治
1、將雞蛋煎熟(煎時要少放油)。黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，醃10分鐘，瀝乾水分。
2、在麪包上撒一層肉鬆，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。
營養早餐搭配3：西紅柿牛肉羹+菜肉卷
原料：西紅柿50克、牛肉餡50克、澱粉適量、香菜葉若干、麪粉100克、白菜25克、胡蘿蔔15克、精選豬瘦肉餡15克、蔥姜適量。
西紅柿牛肉羹
1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末，最後加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。
3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
菜肉卷
1、提前將麪粉和水加酵母粉發酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4、發酵好的麪糰，擀成麪餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
夏季比較熱，熱了以後就會影響到咱們寶寶的消化能力，孩子出現食慾不振情況比較普遍。
尤其對小寶寶來說，剛剛當父母的家長非常關注的首要問題就是孩子吃得怎麼樣，一旦孩子吃得不好了，就覺得這件事情太重要了，馬上給它解決掉，媽媽非常擔心，我的孩子這段時間食慾不好，是不是以後影響他的生長髮育，以後個頭是不是不能長高了，這些話題都是父母非常擔心的。
另外，夏季因爲季節特殊性，孩子飲食結構也會發生改變，水分子大的事物偏多一點，包括水果，蔬菜這些方面，提供方面，也需要家長要注意一下這些方面的問題。
夏季如果這些飲食方面處理得不好，夏季小孩子出現腹瀉消化不良也是一個重要方面。
一歲寶寶吃什麼最好：
一歲寶寶剛剛斷奶或者沒有完全斷奶，孩子度過了嬰兒期，進入了幼兒期。 幼兒無論在體格和神經發育上還是在心理和智能發育上，都出現了新的發展。
寶寶正處於迅速成長的階段，隨着年齡增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但胃腸消化能力還相對較弱。飲食方面要特別注意!
父母必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養，以幫助他奠定一個良好的健康基礎。
1、保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成：
(1)肉、魚、家禽、雞蛋;(2)奶製品;(3)水果和蔬菜;(4)穀類、馬鈴薯、大米、麪包、麪食。當你設計孩子的菜單時，要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長髮育非常重要，所以在這個時期不應該限制。
主要吃軟飯、爛麪條、米粥、小餛飩等，每次一小碗，每天進餐5-6次，強調平衡膳食和粗細、米麪、葷素搭配。
寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，要給寶寶吃些軟、爛的食品。
可以搭配肉末、碎菜及蛋羹等，每次35～60 克左右，白天兩次進餐中間加餵養，在增加了固體食物的同時，需要注意寶寶在味覺上還暫時還不能適應刺激性的食品，因此，不宜吃辛辣食物。
2、補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應爲40：60
每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。
廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。
3、家長應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。
首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。
吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追着喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
