紫薯可以提供豐富的碳水化合物，在一定程度上可以作爲寶寶主食。而且味道香甜，搭配上西米，蒸至晶瑩剔透，Q彈爽口。包裹西米的過程有點小難度，覺得麻煩的，可以直接拿一個蒸碗，在蒸碗表面刷一層植物油，底部先放一層西米......
紫薯可以提供豐富的碳水化合物，在一定程度上可以作爲寶寶主食。
而且味道香甜，搭配上西米，蒸至晶瑩剔透，Q彈爽口。
包裹西米的過程有點小難度，覺得麻煩的，可以直接拿一個蒸碗，在蒸碗表面刷一層植物油，底部先放一層西米，然後鋪一層紫薯餡，然後在上面再鋪一層西米，然後放入蒸鍋蒸就可以啦。
做完之後的口感比較黏，小朋友要小口食用哈。
適合年齡：36個月以上（加的糯米粉很少，但36個月以下寶寶吃的時候要注意看下，注意小口食用，不要噎到哈）
難度：中
用具：刀、砧板、蒸鍋、碗等
小芽營養問答
紫薯
除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。而花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
寶寶一次不要吃太多，寶寶腸胃弱，吃太多會引起腹脹、排氣等不適。其中紫薯比紅薯難消化，消化不良的寶寶要少量食用。
》紫薯也可以換成其他餡料，比如南瓜、豆沙等，因爲含水量不一，可以加點麪粉助於成型。
做法及步驟圖
1、將紫薯洗淨去皮，切片蒸熟，切片蒸的時間可以減少。
2、將蒸熟的紫薯搗成泥，加入少許細砂糖攪拌均勻。
》也可以將紫薯泥再過篩，口感更加細膩，當然直接用料理機攪拌成泥也是可以的，這樣就不需要過篩了，看媽媽們自己習慣。
3、加入少許糯米粉，用手揉捏成團。
》因爲是給小寶貝吃，所以糯米粉加的特別少，大人吃可以適當增加些。
3、取一小團紫薯糯米糰，用手搓圓，完成一個一個紫薯小球球。
》步驟4的備註中有說另一種更簡單的做法，就可以不需要搓成小圓球了哈。
4、將西米放在篩網中，用涼白開過下，不要去攪動，攪動會變成澱粉糊的哈，過下是爲了將西米表面弄溼，更好的黏在紫薯球上，過水後的西米表面會有一點點一點點化開，如上圖，沒有關係的。
把瀝乾的西米均勻裹在紫薯球表面，裹的時候要稍稍用力往裏按下，多按幾下，不然有點黏不住的，裹上去的西米有些地方一層有些地方兩層，只要不是太多層可以不管。
》重點（另一種更簡單的做法）：直接拿一個蒸碗，在蒸碗表面刷一層植物油，底部先放一層西米，然後鋪一層紫薯餡，然後在上面再鋪一層西米，直接放入蒸鍋蒸就可以啦。
》我的西米用涼白開衝下就表面有點點化開，不過在網上看到其他人說西米水一衝就散成澱粉糊了，可能品種不一樣。
》也可以將西米過水前加點植物油拌勻，西米包裹植物油，過水不易化開。
5、把紫薯西米球放入蒸鍋，水開後大概蒸20多分鐘，水晶球表面的西米全部變透明即可。
》蒸的時間大家要根據自己的火力和紫薯球大小調整下，反正蒸到西米完全透明爲止。
6、美美噠開動吧，裏面微糯，紫薯香味濃郁，外層西米很有嚼勁，嘿嘿嘿！
