雞肉比雞湯更有營養
大多數人看來,雞湯最有營養,燉的時間長,所有的營養都到湯裏面去了,而且味道很鮮美,很受人喜歡。事實上,雞肉身上的蛋白質、維生素、鈣等營養物質,只有一小部分溶解在了湯裏,所以大部分的營養還是在雞肉身上。搭配蘑菇和土豆最佳
雞肉搭配蘑菇和土豆,將這三者融合到一塊,能發揮最大的效果,產生的鮮美程度遠遠超於單獨的烹飪。雞肉比較百搭,和任何食物都能很好的搭配,但這三者搭配效果最佳。母雞燉湯、公雞快炒
母雞爲雌,有益氣養血,健脾補虛作用,公雞爲雄,有壯陽補氣的作用。公雞的肉質緊緻,不太容易熬成湯,母雞燉出來的湯味道鮮美,因爲母雞的肉所含脂肪比較高,其中的鮮美物質比較容易融入湯中。雞心最安全
雞心和肝、腎不同,其中的脂肪和膽固醇含量較低,也不參與廢物的排泄與污染的處理,而且維生素B1、B2等微量營養素含量比雞肉高。