經過一波又一波科普，相信很多人都知道寶寶 1 歲以內是不需要吃鹽的，3 歲以內都應該清淡飲食（即需要的鹽非常少）。可是家長總覺得不添加點調味品，就好像少了點什麼似的。
經過一波又一波科普，相信很多人都知道寶寶 1 歲以內是不需要吃鹽的，3 歲以內都應該清淡飲食（即需要的鹽非常少）。可是家長總覺得不添加點調味品，就好像少了點什麼似的。既然不能加鹽，那加點別的調味品總可以吧，聽說味精對人體有害，給寶寶輔食里加點雞精總可以吧。
看到大家這麼「機智」的想法，丁媽深深覺得真的需要好好說一說雞精、味精的問題了。
其實，味精沒有你想象的可怕，雞精也沒有你想象的安全，但無論雞精，還是味精，在給寶寶吃的時候跟鹽一樣，都要限制用量。
雞精和味精並沒有本質區別
別以爲它名字叫雞精，就代表是「雞的精華」，其實「雞肉味的味精」纔是正解。爲什麼這麼說呢？進廚房拿起一袋雞精，看看背後的配料表你就知道了。
在雞精的配料表中，排在第一位的就是穀氨酸鈉（越靠前的成分含量越高），這跟味精的主要成分是一樣一樣的。
它們的區別就在於，雞精會在穀氨酸鈉的基礎上加入其他一些提味增鮮的物質，比如 5'-呈味核苷酸二鈉等。另外，在一些比較良心的雞精中，還是會意思意思，加點雞肉粉或是其他肉類提取物的。
味精、雞精對人體有害嗎？
在朋友圈中流傳着許多關於味精緻癌的「傳說」，但事實上，科學家們早就研究過味精的安全性，並沒有發現它能產生危害，世界衛生組織（WHO）是把味精歸入「最安全」類別裏的。
雞精、味精中的主要成分——穀氨酸、呈味核苷酸，也廣泛存在於生物體中，這也是爲什麼燉出來的肉湯、海帶湯等，即使不放味精、雞精也能品嚐出鮮味兒。
當然現代味精，並不是熬海帶熬出來的，而是利用某種擅長分泌穀氨酸的細菌發酵而來，發酵的原料可以是澱粉、甜菜或者甘蔗，就跟釀酒、釀醋、造酸奶的原理差不多。
所以，不論是食用味精還是雞精，只要你購買的是正規廠家的合規產品，那就都是安全的。
那能給寶寶吃嗎？
從理論上來說，味精、雞精對人體是無害的。但是，其中的鈉對人體健康的影響依然不可忽視。
我們都知道，1 歲以下的寶寶不推薦吃鹽，這裏對鹽的限制主要是針對鹽（氯化鈉）中所含的鈉，味精、雞精的主要成分穀氨酸鈉一樣含有鈉。所以，對於 1 歲以下的寶寶，味精、雞精一樣不應該吃。
即使 1 歲以後，給寶寶吃的食物也應當儘量少用調味品，保持食物的原味。如果使用鹽、雞精、味精，一定要注意總量，如果加了雞精、味精，就要相應減少一部分食鹽的用量。
中國營養學會建議，4 歲以下的寶寶每日攝入的鈉不宜超過 700 mg（相當於 1.8 g 食鹽）。考慮到日常飲食的其它食物包括肉、蛋、奶、豆及豆製品、蘿蔔、白菜等蔬菜中都含有豐富的鈉元素，所以額外添加的含鈉調味品包括鹽、味精、雞精的總量每天最好不超過 1 g。
當寶寶逐漸開始嘗試家庭食物，與家人一起進食時，要注意在準備食物的時候儘量少放調味品，保護寶寶健康的同時，也有利於全家人的健康。
