“冬吃蘿蔔夏吃薑”，天氣冷了， 這鯽魚湯最好的搭配就是蘿蔔了， 它營養豐富，可增強機體免疫力、防癌抗癌、降低血脂、軟化血管、穩定血壓等功效。將這兩種食材入湯，湯色稠濃奶白，清甜鮮美，鮮而不膩營養全面。
如何才能更快速的煮出稠濃奶白的鮮魚湯？首先我們要將魚煎一下，煎過魚再煮湯色更醇香；再放入適量的開水煮，這樣就能快速煮出白湯；當然“火候”的把握也橫重要，先旺火將湯煮沸後改爲中火，湯麪始終保持沸騰沸騰的狀態，直至到湯汁呈奶白色。
【鯽魚蘿蔔絲湯】
原料：鯽魚 蘿蔔 薑片 小蔥末 白胡椒粉 油鹽
製作：1. 準備好材料； 2. 鯽魚用鹽塗抹一道，下鍋前用紙巾吸去水； 3. 燒熱鍋，放入適量油， 油微微熱後下入鯽魚進去煎；4. 煎到一面金黃後再翻一面繼續煎，再放入幾片姜一起煎； 5. 魚的兩面煎至金黃後再衝入適量的開水； 6. 大火煮開，再轉爲中火加蓋燉煮十五分鐘； 7. 加入蘿蔔絲，繼續燉煮五分鐘； 8. 最後加入鹽和白胡椒粉調味；
9. 盛入大鉢中，表面上撒些小蔥末。
製作竅門：1. 魚下鍋前先將表面的水分吸乾，油微微熱後下入鯽魚進去煎，小火慢慢煎，不要急於翻動，輕晃動下鍋， 魚也能跟着動了， 再煎上一會兒， 這樣能將保持魚皮完整， 雙面煎至金黃； 2. 要想湯色奶白， 一定要加入開水，再燉煮上十五分鐘； 3. 加入蘿蔔絲後再燉煮一會兒加入鹽和胡椒粉調味，記得加點胡椒粉幫助去腥。
