上學的時候每次去KFC都會點幾份雞米花吃,外酥裏嫩,鮮嫩多汁,讓人愛不釋手。後來回家了,媽媽不讓我去KFC吃快餐,說是不安全,但我又特別愛吃雞米花。媽媽就自己做來吃,沒想到和買來的雞米花一樣好吃。
自制雞米花
食材:雞胸肉1副、麪包糠250g、澱粉200g、雞蛋3個、檸檬1/3個、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半湯匙
做法:
1.將雞肉用刀背敲一會,然後切大拇指大小的塊,瀝乾水分
2.檸檬擠汁,姜榨汁,混合後備用
3.雞肉塊加鹽,薑汁,檸檬汁,黑胡椒,一個蛋清,半湯匙食用油,半湯匙澱粉抓拌均勻,醃漬30分鐘
4.將澱粉,麪包糠倒出來放入大容器,剩下的雞蛋放碗中打散
5.雞肉依次過:澱粉——蛋液——麪包糠,做成生坯
6.鍋中放油,燒到六成熱,放入雞米花,中火炸微黃,撈出來再大火炸金黃即可
7.炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬非常美味,趁熱吃