主料：黃耳50克， 絲瓜250克 ，草魚300克
輔料：雞蛋75克
調料：料酒25克 ，鹽10克 ，大蔥10克， 姜15克， 澱粉(豌豆)15克 ，味精2克 ，胡椒粉1克 ，雞油15克
做法：
1.黃耳用溫水泡透，削去根，洗淨泥沙，片成薄片，再用開水衝漂漲透;蔥白切段，餘下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁。
2.魚肉片成5釐米長、3釐米寬、6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、蛋清和幹澱粉調勻漿好。
3.絲瓜颳去粗皮，切去蒂，切成四開，片成瓤，切成3釐米長的象眼塊(或鳥形塊)。
4.將雞湯1250毫升放入鍋內，下入黃耳、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，燒開便裝入湯盆內，撒胡椒粉、蔥段。
5.將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內燒開，將漿好的魚片撒入鍋內，用筷子輕輕撥動，待熟時即和漏勺撈出，放入黃耳雞湯內，放上雞油即成。
主料：蜜棗60克,棗(幹)35克,黃耳10克
調料：姜2克,冰糖50克
做法：
1. 將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分;
2. 把紅棗去核;
3. 另將黃耳用溫水浸軟，洗淨，瀝乾水分;
4. 把蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時;
5. 加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
1、準備好黃耳、排骨、姜塊、蔥結、花椒、香醋;
2、黃耳提前2-3小時泡發，將泡發好的黃耳切片、排骨斬塊並焯水、姜蔥切好備用;
3、往鍋內加入適量的水，水燒開後便可放入排骨、薑片、蔥結，花椒以及香醋;
4、小火慢燉1小時，熄火後加入鹽進行調味，這樣便可盛出食用。
材料：黃耳、金瓜、水蟹
調料：薑絲10克，蔥花2克，鹽5克。
做法
1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。
2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治淨。
3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入薑絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上臺時撒上蔥花即可。
材料：新鮮黃耳50克、木瓜1/2個、鮮茨實10克、冰糖100克
做法：
1、水開後放切塊後的木瓜，茨實放鍋裏中火煮10分鐘
2、放黃耳煮5分鐘
3、放冰糖，待糖完全融化，起鍋
主料：金耳 25 克，百合 50 克
調料：白糖
做法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗淨撕片。百合用溫水泡發洗淨。
2.鍋內放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
