你知道嗎，其實不同的穀物會有不同的療效和藥性，如果平時在飲食中能合理運用穀物來防止疾病，會對疾病有不錯的效果哦!
糖尿病——大米
大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小，因此，對於糖尿病患者，早餐進食大米乾飯有利於控制血糖。
冠心病——玉米
玉米味甘性平，具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉積，其纖維素含量比精米、精麪粉高4～10 倍。對預防高血壓、冠心病有良好作用。此外，它還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
腫瘤——薏米
薏米蛋白質含量豐富，易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。中醫認爲，薏米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利溼的作用。另外還能抗腫瘤、增強免疫力、降血糖。將薏米與大米煮粥或加入冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增強，減少放化療的副作用。此外，薏米中含有薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，常食有美容效果。
消化不良——高粱
高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。消化不良，可取高粱適量入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2～3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便祕者不宜使用。
胃部不適——大麥
大麥性味甘、鹹、涼，蛋白質、鈣、B族維生素等營養素含量遠高於大米，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食的功效。但因爲性涼，身體虛寒者應少食或不食。
高血壓——蕎麥
蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和蘆丁，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3～4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
產後虛弱——小米
小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱爲“米油”。中醫認爲，米油的營養極爲豐富，滋補力最強，有“米油可代蔘湯”的說法。
降膽固醇——燕麥
燕麥中含有豐富亞油酸，有明顯抑制膽固醇升高的作用。美國的相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3%。英國的研究成果認爲，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6%，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的老化。
