西紅柿炒雞蛋雖然是個比較普通的菜式，也受大衆的歡迎。但是原來西紅柿不是人人都適合食用的，特別是西紅柿本身，與西紅柿的製作方法有很大的關係。我們來看看西紅柿的食用注意事項吧。
食用須知
1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它爲原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。
2.青色未熟的西紅柿不宜食。
3.烹調時不要久煮。
4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
適用人羣
適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
