吃黑豆可以補腎。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
古人認爲豆是腎之谷，黑豆形狀像腎，味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。
從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什麼認識呢?他認爲黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。
通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認爲人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。
李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”用於腎虛陰虧，消渴多飲，小便頻數;肝腎陰虛，頭暈目眩，視物昏暗，或鬚髮早白;腳氣水腫，或溼痹拘攣、腰痛;腹中攣急作痛或瀉痢腹痛;服藥中毒或飲酒過多等。
所以黑豆是滋補腎陰之佳品，是腎陰虛者的最佳選擇。
1、黑豆雪梨湯。取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗淨切片，黑豆洗淨，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開後，轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個月，對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。
2、黑豆豬肚湯。黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗乾淨，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。補虛損、健脾胃。
3、烏龜黑豆湯。烏龜1只(約250克重)，黑豆30克。將烏龜去甲及內臟，洗淨切成塊，先用清水煮一陣，然後放入黑豆，用文火熬至龜肉熟透，添入冰糖，吃肉及黑豆，喝湯，一天食完，每週服2次。龜肉善長滋補肝腎之陰。黑豆是滋補腎陰之佳品。兩味合用，可治療腎陰虧損引起的頭暈、耳鳴、腰痛、虛熱、遺精等症。
4、黑豆紫米粥。紫米75克，黑豆50克，白糖5克。黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟，撒上白糖拌勻。健腎、益氣、補虛。
1、雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因爲黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
3、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
