原料：豬肉餡、香乾，白豆腐、鹽，生抽，麻油，姜粉，剁椒，料酒，八角
做法：
1、將生的豬肉餡放在碗底，加料酒，姜粉和鹽拌勻;
2、將香乾切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌勻;
3、白豆腐切成片，抹上細細的鹽;
4、將切好的香乾和白豆腐碼在肉餡上，這樣蒸出來就會有香味;
5、碼好豆腐後鋪上剁椒和八角，澆上生抽和麻油，上鍋蒸20-25分鐘;
6、蒸好後撒上少許香菜即可。
原料：內酯豆腐一盒、剁椒、蒸魚豉油、熟芝麻、熟花生碎、蔥蒜末
做法：
1、內酯豆腐切大片，擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，放入蒸鍋內中火蒸5分鐘，取出倒去盤中多餘水分;
2、將蔥蒜末放到豆腐上，燒一鍋熱油，澆在蔥蒜末上，倒入蒸魚豉油，撒入芝麻、花生碎即可。
材料：韌豆腐、瘦肉、小油菜葉、剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、雞精
做法：
1、豆腐切塊，擺放於碟內(如下圖所示);小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎;
2、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻;
3、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘;
4、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒後，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味後，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火;
5、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
材料：豆腐1盒、蔥段(粒)、剁椒3大湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖少許(調味)、雞精適量(可不用)、澱粉少許(打芡)。
做法：
1、豆腐切成方塊，放在碟裏熱水蒸10-12分鐘。蒸好後倒去碟子裏的水;
2、把剁椒、豆瓣醬、糖、雞精、澱粉和5-6湯匙水放在鍋裏，不斷攪拌，炷至起泡，可根據自己的習慣調調味，做好後澆在蒸好的豆腐上面;
3、鋪上蔥段，可上臺，開吃。
