實際上這種所謂的金西梅並不是新鮮水果，而是一種醃漬而成的糖漬蜜餞，是新鮮西梅去掉紫色果皮和果核醃漬而成，之所以會呈現鮮豔的金粉色是由於果肉經過適當醃製後的糖化反應。
而這種看似美味的金西梅也引起的不少網友的吐槽：
1、上週外地客戶來，看見好看要買，我吃了感覺很甜，一看就是經過特殊處理，感覺吃了中毒的感覺
2、我那天還圖新鮮，買了30元的，太甜了，娃兒想吃我沒敢給娃兒吃，真的太甜了，甜得膩人。
3、金西梅千萬不要嘗試，好看太甜難吃還貴。
專家表示各種李子本來就存在很多顏色，因此無法確認金西梅其是否爲染色所致。當然，對於此類製作過程不明的糖漬蜜餞，還是建議大家謹慎選購與食用。
