西米可以用於煮粥，不過建議煮粥時選用小西米口感更好，而且西米煮粥是一定要水開後再入鍋，不然西米容易粘鍋，另外在煮西米時要用小火，大火容易把西米煮散。
西米煮粥的做法：
西米粳米粥
材料：西米50克、粳米50克、白糖適量
做法：
1、西米煮至半透明後過涼水後待用;
2、粳米淘洗乾淨放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。
紅綠豆西米粥
材料：綠豆100克、西米100克、赤小豆100克、大米30克、白糖200克、水適量
做法：
1、將紅綠豆和大米洗淨後倒入鍋中;
2、加適量的水燒開後撇掉泡沫;
3、倒入西米，一定要水開後倒入哦，要不然煮時會粘鍋底的;
4、蓋上鍋蓋大火煮開，中火煮10分鐘即可。
蘋果西米粥
做法：
材料：蘋果、西米、白糖、水澱粉、糖桂花、水
做法：
1、西米淘洗乾淨、用冷水浸泡漲發;
2、撈出瀝乾水分;取鍋、加入冷水，大火煮開;
3、蘋果切丁，水開後倒入西米;
4、加入蘋果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不見即可，不要煮太久;
5、加入白糖、糖桂花;
6、用水澱粉勾稀芡，加入粥中，攪勻即可盛出。
