秋季養生吃什麼好，秋季天氣開始轉涼，大家就要開始學會保暖了，那麼秋季養生吃什麼保暖呢，秋季養生吃什麼菜好，本站小編教你怎麼做健康的泡菜鍋。
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原料：
辣白菜、豆腐、五花肉。
配料：
小蔥、生薑、蒜、洋蔥。
配菜：
白菜、菠菜、山藥、蓮藕，或者是自己喜歡的其他時令蔬菜。
做法：
1、處理佐料和配菜。洋蔥切絲，生薑切絲，蒜切末，小蔥切末;白菜段切絲，菠菜撕小片，山藥、蓮藕切段。
2、泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。豆腐切片後，撒少許鹽醃漬一會兒，這樣待會兒煮的時候會進味些。
3、鍋中加2勺油。下入蒜末和薑絲煸炒2分鐘。
4、將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。
5、下入洋蔥絲、辣白菜、白菜段、蔥白，翻炒4-5分鐘，炒出香味兒來。
6、加入清水，燒開後轉小火燉煮10分鐘左右。加入的水量，要沒過食材，還略多一些，因爲接下來還要煮豆腐。
7、十幾分鍾後，下入豆腐，轉中小火煮。並加1勺黃豆醬在湯裏。
8、中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入燙熟即可。辣白菜有一定鹹度，所以湯煮好後先嚐嘗鹹淡再斟酌放鹽。
9、吃泡菜鍋，一定要配上一碗熱氣騰騰，鬆鬆散散的好飯。米飯煮好後，燜5分鐘後，再用筷子劃散，然後再蓋上蓋兒讓米飯“汽”一下--之後就能吃上粒粒分明的米飯了。
