杭州的小吃有很多，而三鮮暖鍋就是其中的一種，下面我們就來跟着美食專家一起來學習一下三鮮暖鍋的具體做法吧!
三鮮暖鍋是杭州的特色火鍋。暖鍋是我們過去的叫法，今天不是叫火鍋就是叫涮鍋，那是因爲所用的盛器不同，用的燃料也不同。以前原始，用的是紫銅皮的鍋子，大肚皮細腿，中央有個較大的孔，豎起半截煙囪，孔內燒缸炭。擦得錚亮的鍋蓋上，兩端有活絡的銅把手。
三鮮暖鍋 - 做法
三鮮暖鍋的做法簡單是菜譜裏的常見菜，三鮮暖鍋做法屬火鍋煮菜類，但怎麼做三鮮暖鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
菜系私家菜
功效：健脾開胃
菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:煮
一、準備材料
主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油(煉製) 50克 各適量
二、製作方法
1. 將平菇撕成大片;
2. 火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片;
3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯(1000毫升)、胡椒麪、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
