材料:方便麪兩包、雞蛋兩枚、兩根火腿腸、青菜若干、蔥蒜、醬油蠔油、鹽
做法:
1、將鍋裏放水,麪餅放在鍋裏煮兩分鐘;
2、蔥蒜切碎、香腸切片、雞蛋打散、醬油一勺、蠔油一勺、加鹽加適量水攪拌備用;
3、鍋裏放油,倒入雞蛋進行翻炒;
4、然後放入香腸和蔥蒜;
5、放入方便麪進行翻炒,並倒入攪拌好的醬油蠔油汁;
6、加入青菜炒拌均勻即可出鍋。
注意事項:
1、方便麪不用煮太久,煮爛了,炒出來就不成形。
2、火腿腸可用更寬的火腿腸效果更好。
3、少油和醬油,攪拌之後適量加點水。
4、還可自行增加一些蔬菜,根據個人口味添加。
炒方便麪的其它做法做法一
材料:綠豆芽100g、捲心菜100g、胡蘿蔔50g、雞蛋一個、青蒜幾根、花生油少許、蔥段、薑片
步驟:
1、鍋裏熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過;
2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻;
3、倒入開水,因爲炒麪,水不要太多放入麪餅和調料拌勻;
4、蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁倒入炒好的雞蛋,拌勻加青蒜關火拌勻即可。
做法二
材料:方便麪一個、油10ml、培根1-2片、洋蔥40g、胡蘿蔔30g、老乾媽15g、生抽15ml、糖3g、鹽適量
步驟:
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲,培根切成條狀備用。如果家中有其他蔬菜、肉類或者雞蛋都可以依據喜好進行增減;
2、煮鍋加水燒開,方便麪下鍋煮至半熟撈出。因爲後續還要進行翻炒,所以不用完全煮熟;
3、炒鍋放油,油熱加入培根、胡蘿蔔、洋蔥翻炒;
4、待蔬菜基本成熟,加入老乾媽、生抽、糖、鹽翻炒均勻;
5、加入方便麪翻炒均勻即可。如果方便麪在過程中出現粘連,可以拌入少量食用油或者過涼水。