說到吃糕,現在各式糕點數不勝數,但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的,最重要的是它真的非常酥鬆,入口即化。很適合老年人食用,味道非常濃郁,讓你脣齒留香。
說到吃糕,現在各式糕點數不勝數,但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的,最重要的是它真的非常酥鬆,入口即化。很適合老年人食用,味道非常濃郁,讓你脣齒留香。
核桃酥
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材料:
低筋麪粉240克,細糖60克,豬油120克,雞蛋液25克,色拉油10克,雞蛋液25克,小蘇打2克 核桃仁50克,黑芝麻適量
工具:烤箱
烘烤:上火180度,下火160度,20分鐘
製作步驟:
1、準備材料;
2、將核桃仁放烤盤入烤箱上下火180度烘烤5分鐘;
3、放油紙上用擀麪杖壓碎備用;
4、將豬油和細糖用充分攪拌均勻;
5、分次加入打散的雞蛋,充分攪拌均勻;
6、再分次加入色拉油拌勻;
7、加入混合過篩的低筋麪粉和蘇打粉,攪拌均勻即可不要出筋;
8、加入壓碎的核桃仁攪拌均勻;
9、分成約40克的麪糰,搓成圓形放入墊有油紙的烤盤;
10、用花形月餅模壓扁,並撒適量黑芝麻
11、烤箱,上火180度,下火160度,預熱後放入烘烤約20分鐘。
12、烘烤至表面微黃即可出爐,涼透後密封保存。
小貼士:
1、豬油和紅糖要充分拌勻,這樣纔會酥。
2、核桃仁可換成其他果仁。
3、蘇打粉的量不能多,一點點就行,不然會苦。
4、麪糰厚度要一至,便於烘烤,可不用模具直接手壓扁就可以。
5、烘烤溫度和時間僅供參與,請根據餅乾大小厚度等實際情況適當調整。