後期離乳輔食9~12個月
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胡蘿蔔中則含有豐富的β-胡蘿蔔素,在人體內可以轉化爲維生素A,維生素A和β-胡蘿蔔素能預防夜盲症,還能改善眼睛疲勞和乾澀的問題。
材料
胡蘿蔔30克、青豆仁10克、雞蛋一顆、油適量。
用心
做法
1.胡蘿蔔去皮切小丁。
2.蛋打勻備用。
3.適量油倒入熱鍋,加入蛋液,炒到微熟後盛起蛋花。
4.利用鍋中的餘油,把胡蘿蔔丁、青豆仁下鍋拌炒到微軟,然後加一碗水及鹽,蓋上鍋蓋中燜煮2分鐘。
5.再把蛋花下鍋,稍微拌炒再煮2分鐘,讓蛋花吸收湯汁。
6.待湯汁快收干時,即可盛起。
要點
1.此道家常料理,利用橘、黃、青的3種配色,將胡蘿蔔的甜與蛋香融合。
2.不喜歡吃胡蘿蔔的孩子,可將其打汁加入蛋液一同拌炒,以漸進方式給予,提高孩子接受度。