9月到10月便是吃蓮蓬的時節,這時候街上都會出現賣蓮蓬的小販,可是第一次接觸蓮蓬的你知道蓮蓬該怎麼吃嗎?如何挑選好吃又甜的蓮蓬呢?看看下面這篇蓮蓬怎麼吃的文章瞭解下吧!
蓮蓬怎麼吃
1、蓮蓬可以直接吃
蓮蓬這種食材是可以直接吃的,把新鮮的蓮蓬打開,取出裏面的蓮子可以直接吃,也可以把它冷藏以後再吃,吃來起來口感鮮嫩,十分誘人,另外取下的蓮蓬外殼,也不要扔掉,曬乾以後可以直接用來泡水喝。
2、蓮蓬可以曬乾以後再吃
把蓮蓬曬乾以後再吃,也是不錯的選擇,把它曬乾以後取出裏面的蓮子,再把蓮子從中間切開,取出綠色的小芽,這種綠色的小芽,就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯,而得到的蓮芯則可以泡茶,它泡出的茶品能清熱解毒,也能鎮靜安神。
3、蓮蓬可以煮水喝
平時把蓮蓬中的蓮子取出以後可以把它的蓮蓬外衣直接加清水煮制,煮好以後飲用,能降血糖也能預防糖尿。另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬製,熬好以後飲用能治療女性產後胎衣不下,也能活血散瘀。
食用方法介紹:
1、鮮食:將鮮嫩蓮米剝殼,不需取蓮心,可當作“小水果”食用,味道清甜可口。
2、煨湯:將未老熟蓮米剝殼,用於捏破蓮仁,取出蓮心,直接放入鍋內慢火煨熟,然後加冰糖(或白糖)適量,供小孩和老年人作“清補涼”食用。
3、蓮米粥:用蓮米適量,最好是新鮮的,去除皮、蓮心後煮粥,有養心、健脾、益腎的作用,可治心悸失眠、慢性腹瀉等。
4、藥食兩用:蓮米煲老鴨、蓮米燉骨頭湯,常食用可養心補脾,固精益腎,滋陰補血。方法:先把老鴨或骨頭燉熟後,再放入去心蓮米煮10分鐘左右即可。
5、茶用保健:從蓮子取出的蓮心,曬乾保存。蓮心含蓮心鹼等多種生物鹼及甙類等,常食用可降血壓、血脂。方法是:用蓮心1.5克放在口中嚼碎,開水送服,每天三次,或用熱開水一杯,放幾顆蓮心泡幾分鐘當茶喝,請君試一試。吃完裏面的蓮子剩下的蓮蓬殼,殼不能小視哦,有藥用。
蓮蓬怎麼挑
1、看顏色
新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。
2、用水摸
新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭
大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩,果實清甜。
4、看形狀
蓮心下陷的,果實一般比較甜。
蓮蓬的功效與作用
1、治療失眠
蓮蓬具有很好的治療失眠的作用,這一特點對於一些經常失眠的中老年人來說是非常好的。蓮蓬治療失眠的作用是將新鮮的蓮蓬摘下,清洗乾淨,研磨成粉末,再將蓮蓬粉末晾曬乾,每日泡茶飲用即可。
2、預防糖尿病
根據研究顯示,蓮蓬是一種預防糖尿病天然藥物,經常食用蓮蓬可以很好地防止糖尿病的發生。它的具體做法是很簡單的,只要將新鮮的;蓮蓬採摘下來,清洗乾淨之後,熬煮成藥湯就可以了。
3、止瀉作用
很多人都不知道蓮蓬還具有止瀉的作用,它的止瀉作用可以說是天然的止瀉藥。因爲蓮蓬富含多種的止瀉藥物成分,所以腹瀉的時候只要食用一些蓮蓬就可以起到很好的效果。