葛粉就是葛根粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源爲爲豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。葛粉可以分爲葛根澱粉和葛根全粉。
葛粉是什麼?
葛粉是豆科植物野葛的乾燥根製成的粉末。
葛粉，是《中華本草》收載的草藥。可以分爲葛根澱粉和葛根全粉。
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。既有藥用價值，又有營養保健之功效。
主要產於湖北、安徽、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、重慶、湖南等地。
根據科學測定，野生葛粉對人體擁有近百種的保健功能。絕大多數人服食野生葛粉的目的不是休閒，更不是充飢，而是滋補養生。
葛粉的功效與作用
1、解酒
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。
2、增強人體抵抗力，抗衰老
野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生。
解酒、養胃、保肝、護肝;常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年。
葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
3、降血壓等效果
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。
4、防癌抗癌
葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
5、清涼下火，祛痰止咳
葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有着一定的功效。
6、調節內分泌效果
用戶反映食用葛根粉後，先後出現了以下變化：
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
7、修護肌膚的效果
98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
用法：
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀
服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
8、對降血糖、降血脂有功效
據法定中藥藥材與臨牀介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。
9、可以當烹飪作料
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
葛粉的吃法
1、泡葛粉糊
第一種：
把大約25克至30克的葛粉倒進碗裏，注意：碗裏不能有熱水，涼水沒有關係。
其次用涼開水，水不要太多也不要太少，剛好淹過葛粉能攪散就OK。
攪散了，這時可看到葛粉已全部融化在水裏了。
第二種：
一次性倒進95度以上剛燒好的沸水約200ml，然後不停的攪拌成半透明的糊。
注意：飲水機裏的水是不行的，泡不起來。
第三種：
將葛粉倒進容器中，加冷開水200ml倒入容器內，將其攪拌均勻，置於微波爐內90度以上1-2分鐘即可。
第四種：
開火，用冷水把葛粉熬成半透明糊狀即可食用。
2、酸奶葛粉糊
準備酸奶一盒(瓶)，還有冷開水攪散好的葛粉。
把事先用冷開水攪散好的葛粉泡熟(半透明膠狀的糊)。
等到葛粉糊涼了，再取出酸奶並開封，把酸奶倒進葛粉糊裏並攪拌成完全混合狀。
說明：
營養美味又好吃，減肥的同時又豐胸，一舉兩得。
葛粉糊一定要等到涼了再混酸奶，因爲酸奶遇熱會失去營養成份。
3、葛涼皮
取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀，做涼皮應使糊糊濃些)。
等葛粉糊自然冷卻，再放進冰箱冷凍一個小時(這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些)。
將成塊的葛粉糊切成小塊或條，放在盤中。
取一小碗，放入鹽、味精、醋、辣醬、蔥花，香油，再加適量的涼開水，調勻澆在葛粉涼皮上，即可。
葛粉的禁忌
1、若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
2、野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。
3、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。
4、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭鹼有對抗作用。
