魚油。魚油這個名字大概許多人並不會覺得陌生，甚至可能有許多人都吃過。如果您想知道魚油怎麼吃，魚油的功效與作用，瞭解魚油的一系列問題的答案，就必須看看下面由小編爲大家準備的文章。
魚油是什麼
魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調節血脂等健康益處。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實際情況波動會比較大該數值僅供參考）。
廣義上的魚油既指膠囊等形態的魚油製劑，又指魚體內的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸。
魚油怎麼吃
1、吃法：
建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦。不過考慮到重金屬、環境激素在魚體內的富集效應，建議食用小型魚類，如三文魚就比鯊魚污染少。
2、烹調方法：
儘量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅果補充ω-3系多不飽和脂肪酸。
3、原因：
由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多，更應重視ω-3系脂肪酸的攝入，由於魚油很容易氧化，吃魚比吃製劑更高效。
魚油的功效與作用
1、降低甘油三酯，且是切實有效的，因爲魚油含465毫克EPA375毫克DHA 的Lovaza是一種FDA承認的有效降低甘油三酯的藥物，藥量：1-4克。
2、對心臟病有用，但是隻是並不確實，因爲吃魚或者魚油有助於預防心臟病，降低已經得病的死亡風險。已經吃藥了的如他汀類吃魚油可能就無效了。
3、另外，魚油對高血壓、類風溼性關節炎、痛經、中風、注意力障礙、動脈粥樣硬化、腎臟疾病等不同情況，均可能有效。
魚油的安全風險
1、原料風險：
鯊魚、鯖魚等常常不安全，但合格的魚油補充劑通常不含有這些污染物。
2、高劑量：
增加出血傾向，降低免疫系統活性（器官移植者注意），降低機體抗感染能力。
魚油的注意事項
1、注意人羣：肝臟疾病（增加出血）、魚類海鮮過敏、艾滋病、高劑量的魚油可能降低免疫反應（免疫系統已經很弱的人應警惕）、糖尿病（高劑量魚油可能影響血糖平穩）、高血壓（吃着降壓藥的人個別可能血壓過低）。
2、成分：一般指的魚肝油主要成分是維生素A喝維生素D，嬰幼兒預防佝僂病應該吃魚肝油、維生素D製劑，而非魚油。EPA可能增加出血傾向，不適用於嬰幼兒（對老年人來說就是抗血栓的優點）。
3、劑量：一般認爲普通成人200mgDHA即可（不吃魚的人一天1g魚油），每天3克以內的魚油是安全的。
4、渠道：大品牌一般更可靠，國內產品應確認沒有超範圍宣傳，保健食品在CFDA網站上查詢批號和允許的功能宣稱。進口產品有USP認證的更可靠。
